秋天就要多吃這個餡的餃子，味道十分美味，孩子一口氣吃了20多個

中秋節過完了，大魚大肉也吃了，但是孩子跟老公還嚷嚷著非要吃餃子。上午收拾完家以後就出門去超市買菜買肉餡，沒想到現在叔叔阿姨都把韭菜搶完了，心想這可怎麼辦，大蔥餡兒的孩子不吃，茴香的老公不吃。真發愁呢，旁邊有一老太太跟她女兒在買豆角，說現在吃豆角餡餃子的季節，買豆角回去包餃子吃。然後我就順手買了2斤豆角。並隨口問了問阿姨豆角餡餃子的製作方法。

豆角的蛋白質含量高於西紅柿，糖類含量高於是黃瓜的兩倍，鈣的含量是南瓜的4倍，維生素含量高於冬瓜5倍，也算是蔬菜之王了，可比韭菜餡餃子營養多了。

阿姨還說豆角含有維生素B，能更好的維持消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，可以幫助消化，增進食慾。豆角所含鐵質分解出來的色素，具有補血的作用，常吃豆角還能能抗疲勞，解決秋天體乏的人群。還說吃飯不能抱著僅僅填飽肚子的想法，一定要懂得養生進食。好了不多了說了，最後才知道阿姨是一級營養師，怪不得懂這麼多。下面就給大家分享一下豆角餡餃子的製作方法，做好以後孩子一口氣吃了20多個，還一個勁的說太好吃了。

食材：

豆角一斤 肉餡1.5斤 雞蛋 十三香 東古醬油 老抽 白糖 鹽 雞精 胡椒粉

1.豆角摘好以後，焯水，沖涼。

2.豆角切碎，放入盆中。

3.加入肉餡，雞蛋胡椒粉，十三香、白糖、東古醬油、食鹽、雞精、老抽。

4.攪拌均勻備用

5.麵皮擀好，一定要邊緣薄點，中間厚點，這樣一會餃子包好，才能均勻。

6.把餡放入皮上以後，這個時候在蓋上一個麵皮，用叉子均勻的沿著邊緣壓。

7.這樣包出的餃子是不氣特別美觀，今天咱包的這個餃子不用水煮，是用蒸的方法。

8.上氣10分鐘即可關火，然後再悶2分鐘即可裝盤食用，在用醋香油調汁沾著吃味道回更加。

這樣做出的餃子孩子超級喜歡，剛開始還有點捨不得吃，吃了一個根本停不下來，一口氣吃了20多個，還說比韭菜餡的好吃多了，老公也在旁邊拍手稱讚。看到老公跟孩子吃的那麼開心，我心裡也特別高興，最後感謝那位阿姨，如果不是阿姨，我可能從來都不知道豆角還能做餡。

小貼士：

1.豆角焯水的時間一定要稍微長點，否則容易拉肚子。

如果用水煮的話，餃子餡調的時候鹽味重點，因為蒸咸煮淡。

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