油煙會引起食欲不振、心煩、嗜睡等！避免油煙，試試「油煮」

油煙致癌已廣為人知。另有研究顯示，人們長期吸入油煙，會出現食欲不振、心煩、嗜睡、疲乏無力等癥狀，還會伴有呼吸系統疾病，雖然平時飲食不多，但體重卻會增加，這一系列癥狀統稱為「油煙綜合征」。

（陳先生/攝）

為了既能避免油煙，又能讓蔬菜吃起來有滋味，不妨試試「油煮」這種烹調方式。

所謂油煮，就是先放一小碗水煮開，加一勺亞麻油或者香油，然後把蔬菜放進去煮兩三分鐘。水不用太多，無需沒過蔬菜。因為蔬菜只要翻兩下就能受熱，加熱後還能出湯水。煮好之後，再加調料一拌就行了。特別是煮後再放鹽，不僅有味兒，還能減少鹽的攝入。

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