我做的湘西土匪雞，好吃過癮，老公吃過後直誇我廚藝又進步了

我做的湘西土匪雞，好吃過癮，老公吃過後直誇我廚藝又進步了

今年我家門前的核桃樹上長了許多核桃，我和老公把核桃打下來之後，就送給婆婆吃了。婆婆嘗嘗我們的核桃之後，就打算給我們兩個人做一道土匪雞。婆婆是湖南人，她做的很多湘菜都是非常正宗的，老公告訴我土匪雞是我婆婆最拿手的一道菜。不一會兒婆婆就把土匪雞做好了端了過來，我和老公長嘗過土匪雞之後都覺得雞肉吃起來非常的辣，很過癮。我把婆婆做的一整盤都吃完了，回家之後我也給老公做了一道土匪雞，老公說我學習東西的能力太強了，做的土匪雞特別好吃。

土匪雞，這道菜是一道湘菜。我是比較愛吃辣椒的，而湘菜正好特別適合我的口味。土匪雞主要流行地區主要是在南方。土匪雞已經有幾千年的歷史了，在很多史書中都有對這道菜的誇讚，做好的土匪雞和我們平常吃的雞公煲有些相似，但是土匪雞吃起來比雞公煲更辣，而且有股酸味兒，正好中和了這種辣。在夏天吃土匪雞是非常合適的，而且它的底部有湯汁，也可以拌米飯，土匪雞非常特別下飯，而且雞肉吃起來一點兒不柴。

我們在製作土匪雞的時候。需要準備雞肉，胡蘿蔔，辣椒。在輔料方面，我們需要準備些桂皮，花椒，八角，生抽，香菜，姜，辣椒粉等等。我們這次製作土匪雞主要用的就是雞腿肉。首先我們需要在鍋中放入水，水煮沸之後把雞腿放在鍋中，需要把表面的浮沫給撇去。之後我們就可以把雞腿給撈出來了，然後把雞骨給去掉，將我們的雞腿切成塊狀。在碗中放一些白酒，鹽和生抽，還有料酒，然後把我們的雞腿塊放在碗中，需要腌制三個小時。

接下來我們就需要把胡蘿蔔切成塊，然後在鍋中放入清水，水煮沸之後把胡蘿蔔給焯熟。接下來我們需要把準備的各種辣椒都給切成段狀。在鍋中放入適量的油，油熱之後，我們就可以把辣椒，桂皮，花椒都放在鍋中炒，大約炒兩分鐘之後就會炒出香味，然後我們需要把雞塊倒在鍋中，倒入鍋中之後就需要開大火，大約炒五分鐘，這時候的雞肉就已經熟了。接下來我們需要在鍋中放一些老抽和白酒，然後放一些清水，清水煮沸之後，我們就可以轉小火，然後把蓋子蓋上，大約需要煮40分鐘。接下來我們需要另起鍋，把我們的蒜給爆香之後就可以加入煮好的雞肉。在鍋中放入一些白酒，鹽，然後將我們的胡蘿蔔也放在鍋中，炒兩分鐘，兩分鐘之後，我們的湘西土匪雞就做好了。

我們在做湘西土匪雞的時候，還要注意幾個問題。首先就是我們在炒雞塊的時候需要用大火，這時候我們炒出來的雞塊才不會太柴。第二，我們在鍋中添入適量清水，需要煮半個小時，這時我們的雞肉才入味。大家一定要注意煮制的時間。第三，我們的雞肉在煮過之後還需要炒一遍，大家在炒的時候一定要注意放調料的多少。不要把我們的土匪雞做得太咸了。大家看過我製作湘西土匪雞的方法之後，就趕快在家中也製作一下吧，我想你們做好之後，老公一定會誇你們廚藝進步很大。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！