國慶宅在家的我，竟然做出了爆好吃的零食！

對於我們宅男宅女來說，國慶在家幹什麼？當然是睡覺追劇吃零食咯~什麼？你有沒有囤零食？沒關係，美胖整理了這些好吃又好做的零食做法，讓你輕輕鬆鬆在家就能吃到健康的美味！自己做的，吃著就是放心~學會了這些，以後就不用花錢去買那些又貴又不安全的產品啦，自己動手豐衣足食啊！姐妹們還不趕快馬住！

炸紅薯片

圖文 |tgcyy

紅薯

1個

食用油

適量

糖粉

少許

1. 紅薯選擇粗細勻稱的。

2. 紅薯去皮。

3. 紅薯礤成均勻的薄片。

4. 油熱後放入薯片，小火慢炸。

5. 炸至金黃後撈出。

6. 篩糖粉。

小竅門：

薯片下鍋後一定要小火慢炸，小心炸糊。

炸雞腿

圖文 |小耿媽媽

雞腿

4隻

蔥

2棵

姜

1塊

雞蛋

1隻

生粉

適量

料酒

2大勺

鹽

1小勺

椒鹽粉

適量

鮮辣粉

適量

麵粉

適量

1. 準備的原料。

2. 雞腿洗凈，再從中間剖開。

3. 加入薑絲，蔥段，鹽，料酒拌勻腌制2小時以上。（放冰箱冷藏）

4. 腌制好的雞腿洗凈表面的蔥姜，再加入少許的鹽，料酒，雞蛋。

5. 加入適量的生粉。

6. 拌勻待用。

7. 生粉，麵粉按1:1的比例配好，再加入適量的鮮辣粉，調勻。

8. 將雞腿再裹上調好的粉。

9. 全部裹好待用。

10. 熱鍋涼油，雞腿下入，小火慢炸到雞腿成熟。

11. 撈出後再將油溫中大火加熱，將雞腿再復炸1分鐘左右。

12. 撈出撒上點椒鹽粉就可以。

13. 又香又酥的雞腿就炸好了。

小竅門：

1、雞腿炸的過程中可以用筷子戳後沒有血水滲出就基本熟了。

2、大火復炸一次可以將雞腿表皮多餘的油分逼出，而且外皮更酥脆。

砂鍋烤板栗

圖文 |甜心美好時光

板栗

500g

玉米油

5g

細砂糖

8g

水

10g

1. 板栗清洗乾淨，瀝干水份或用廚房用紙把板栗上多餘的水份吸干。

2. 用剪刀或者刀在板栗頂部划出一道口子。

3. 划出口的板栗加入少許玉米油用刮刀翻拌均勻。

4. 砂鍋內墊上錫紙，將沾油的板栗倒入砂鍋中。

5. 細砂糖加入水，攪拌均勻備用。

6. 蓋上砂鍋蓋，中火烤10分鐘。

7. 打開鍋蓋翻炒一下，糖水用硅膠刷均勻的刷在板栗上，繼續烤10分鐘。

8. 香甜的的板栗烤好裝盤。

小竅門：

1、普通砂鍋不能幹烤，會裂鍋；黑樂砂鍋干燒急冷都不破。

2、不喜歡甜的，可以不加油、糖、水，直接烤，記得多翻面，以防烤焦。

桂花糯米棗

圖文 |咖啡。摩卡

紅棗

適量

糯米粉

適量

芝麻

適量

蜂蜜

適量

桂花

適量

1. 把紅棗洗乾淨，放水裡泡半小時。

2. 快速去核。用吸管從紅棗一頭穿進，另一頭穿出。

3. 紅棗核就順利取出。

4. 用剪刀剪開紅棗。

5. 糯米粉用熱水和好。

6. 揉成小條塞到紅棗里。糯米條軟一點，蒸出來也比較軟糯的。

7. 放蒸鍋里蒸10-15分鐘。大家根據自己糯米和棗子的大小來調節蒸的時間。

8. 最後擺盤灑上蜂蜜芝麻桂花。

9. 完成~~

小竅門：

1、揉面一定要用熱水。

2、冷水入鍋，水開後10分鐘。

3、隨做隨吃，如果做多了，不要蒸熟就放冷凍，下次吃之前無須化凍直接入鍋蒸就好。

琥珀核桃仁

圖文 |滿媽·廚房

核桃

130克

冰糖

40克

蜂蜜

25克

白芝麻

適量

水

90克

1. 剝出核桃仁，挑出比較大，完整的。

2. 煮10分鐘，煮過的核桃就沒有那種很苦澀的味道了（煮核桃的水可以加些蜂蜜喝，有溫肺定喘，清理腸胃的效果）。

3. 煮過的核桃晾乾，我為了快一些，直接放在烤盤120度5分鐘（不要烤的過干，表面沒有水分即可）。

4. 冰糖砸碎一些，可以節省熬糖的時間。

5. 蜂蜜如果冷藏的，提前拿出來化開。

6. 鍋內倒入水和冰糖，小火熬制到起泡（冰糖均勻分布即可，不要攪拌，否則容易讓冰糖反砂，之前失敗就是因為攪拌的太多）判斷是否熬到位的方法：起小氣泡，顏色有一些發黃，用筷子蘸下糖水，筷子頭感覺有凝固，而不是水滴迅速滴落。

7. 加入蜂蜜，化開後直接倒入核桃仁（蜂蜜不需要熬太久，之前製作的蜂蜜熬久了，成了「拔絲核桃」）稍微收收汁就可以出鍋了。

8. 放在一個光滑的容器內。

9. 準備個炸鍋，放油（能沒過核桃仁即可），小火，油7成熱下鍋，變色就撈出，出鍋後隨著溫度顏色還會更深一些。如果炸出深棕色，出鍋就悲劇了~~~ 基本上就是糊了，不要問我是怎麼知道的…… 可惜了我好幾塊核桃仁。

10. 出鍋後放在容器內，趁熱撒上白芝麻（熟芝麻）。

11. 自然冷卻即可，完全冷卻後，把粘在一起的掰開。吃起來很脆，很香，很想停，但是停不下來~

12. 好吃到停不下來。

小竅門：

1、冰糖要砸碎一些，不要用太大塊的，否則糖還沒完全化開，可能已經熬過了。

2、不要一直攪拌糖，小火是不會糊的，攪拌多了容易起砂。

3、油溫不要過熱，變色馬上撈出，不要追求「燒色」。

4、芝麻要趁熱撒，涼了沾不上。

5、核桃：水：糖 3:2:1.5 大約這個比例。並不需要完全嚴格執行，也要看用的炊具大小。

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