昨天慶國慶，家宴一桌子的大魚大肉，吃得堯妹好生滿足~每逢佳節肥幾斤，好似真的「沒毛病」~再說了，胖子都喜歡安慰自己，不吃飽吃好，怎麼有力氣有毅力減肥那~

雖然其實平日里，堯妹基本每天都會做好吃的討好自己，但，不管自己做的多好吃，外面飯店做的多精緻，都沒有媽媽的味道那麼讓我百吃不厭，越吃越回味…幸福的是父母安，伴身旁！

為了彌補昨天太放肆的罪惡感，今天我們還是清淡些吧，分享一道小清新菜譜，看上去也很是有胃口呢~比大口吃肉還過癮的—苦瓜炒蛋。營養豐富，解膩去燥，好吃，好看，好做。偶爾這樣的清粥小菜搭配~也甚是完美~

有許多人不喜歡吃苦瓜是因為它「太苦」（Ps：以前堯妹也是因為覺得苦才不吃的），像在吃藥一樣，但苦瓜含有的營養價值也是頗高的呢~尤其是它含有的「苦瓜素」被譽為「脂肪殺手」的美譽，能攝取脂肪和多糖減少；想瘦的你，一定要吃哦~堯妹叫你一個苦瓜去苦味變甘甜的小秘訣，以後炒苦瓜這樣做，口口留香，越吃越上癮。

【苦瓜炒蛋】

主要食材：苦瓜一個，雞蛋3-4個

配菜/調味：蒜米，食鹽，油，蚝油，小米辣（根據個人口味增減，堯妹愛吃辣啊~）

烹飪步驟如下：

1.苦瓜清水洗凈，對半切開後，可用勺子挖掉心，反正怎麼方便順手就怎麼去掉苦瓜的心就行，然後再切薄片；

2.放一勺食鹽抓勻，腌制約五六分鐘，出水後，倒掉水，瀝干；待用（喜歡苦瓜原味的，可自動省略這個步驟。用鹽抓過的苦瓜，炒出來沒那麼苦，味甘甜脆口）；

3.取三至四個雞蛋加少量食鹽和清水打散，待用；

4.取一兩粒蒜米，用刀拍扁後去皮切小粒待用；

5.鍋內熱油，放蒜米辣椒碎爆香；

6.放入苦瓜翻炒至有點點清透的感覺；

7.最後勻速倒入雞蛋液，待凝固後翻炒幾下，放一小湯匙的蚝油即可出鍋

小貼士：1.炒苦瓜不苦，味甘甜脆口的小秘訣就是炒之前先放一勺食鹽抓勻後腌制幾分鐘，濾掉水分後再入鍋炒

2.炒雞蛋更嫩滑的小技巧是在打雞蛋的時候放少許清水攪拌哦~

3.炒菜用的蒜米先用刀拍扁再切小粒，更出味呢~

不做最難，只做最好吃的家常菜。有好的建議或想吃的食物做法歡迎大家留言哦~你的點贊和評論就是對堯妹最大的支持，稀飯就關注@愛吃肉的微胖堯妹

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