別用水煮大蝦了，酒店大廚教你3道蝦的做法，5斤不夠吃，一盤接一盤
大蝦的做法，不論是什麼蝦，很多人不會做，所以就隨便白灼大蝦再沾點調料這樣吃了，實際上大蝦的吃法千千萬，今天介紹3道酒店大廚的3招大蝦的做法，美味又簡單，適合各種不同口味的吃貨，這樣做出來的大蝦，真是5斤不夠吃，一盤接一盤！
一、油燜大蝦（老少皆愛版）
1、食材
大蝦，姜1塊（小），蔥（幾根），蒜（3-5瓣），番茄醬3勺，白糖半勺，油，鹽，小半勺，啤酒2勺。
2、做法
(1).取大蝦用剪刀剪掉頭部的嘴和尖刺，再剪掉所有的須。然後用剪刀給蝦開背，即從尾部往上剪開，並挑出蝦線。
(2).把蝦都處理乾淨並洗乾淨之後，放盤子里備用，並把蔥姜蒜都且好放另一個盤子備用，番茄醬到小碗里備用。
(3).取炒鍋，往鍋裡面多加點油，待油稍熱，加入蔥段轉小火爆香。待蔥段變黃之後取出。
(4).然後往鍋里加入大蝦，煎炸，煎的時候可以用鍋鏟壓蝦頭，這樣可以出蝦油，兩面均剪到酥香之後，取出來備用。
(5).把鍋里多餘的油倒出來一些，然後往鍋裡面加入姜蒜爆香。然後倒入白糖和番茄醬，炒出香味。
(6).把蝦放進去，倒入2勺啤酒，翻炒均勻，讓酒入味，再倒入半碗開水，然後把鍋蓋蓋上,待到汁水燜至剩下一半的時候，加入鹽，轉大火，收汁。
這道大蝦，做法簡單，超級好吃，給我5斤大蝦，一餐解決。
二、蒜蓉粉絲蒸蝦
1、食材
基圍蝦，粉絲，蔥，生抽，蒜，耗油，油，鹽
2、做法
(1).先將粉絲用溫水泡開。蝦洗凈，取蝦線。然後把蒜切成蒜蓉，取鍋下油，加熱到四成熱，加入蒜蓉，倒入耗油、生抽、鹽，爆香。然後盛起來。
(2).用刀把下肚子打開，然後在肚子肉上划上幾刀，粉絲放盤最底下，蝦放粉絲上面，再用勺子把爆香的蒜蓉放在蝦肚子上。然後把剩餘的蒜蓉全部鋪上。
(3).鍋內上水，水燒開之後，把蝦盤放進去蒸，5分鐘之後，關火，不開蓋子，燜2分鐘之後，再打開鍋蓋。
(4).往盤裡撒蔥花，取鍋燒熱油。
(5).把熱油澆到盤裡，聽到油淋在蔥花上的聲音，就能聞到蔥蒜的香味，開吃吧！
三、紅燒大蝦
1、食材
基圍蝦，蒜6瓣，姜一小塊，干辣椒，料酒兩勺，生抽2-3勺，老抽2勺，八角2顆，鹽，雞精（味精）
2、做法
(1).食材全部洗凈，蝦剪須，不想剪也行，隨意。去蝦線。然後把姜塊洗凈切絲，蒜洗凈切末，干辣椒洗凈切小段，八角洗凈，然後把其他配料準備好。
(2).取鍋先燒熱，倒入油，保持熱鍋冷油，然後把上面的姜蒜干辣椒先下鍋炒出香味，然後把蝦下鍋，快速爆炒至蝦變色的時候，往鍋里倒入料酒、生抽，翻炒均勻。再倒入些適量水，不要沒過蝦，然後倒入糖、倒入生抽。
(3).開中大火燜煮3-5分鐘，讓料汁完全進入蝦肉裡面。
(4).燜煮期間記得注意看一下鍋，不要糊了都不知道，最後轉開大火進行收汁，根據鹹淡再決定是否加鹽，最後加入少量味精提鮮，翻炒均勻，盛出裝盤，撒上蔥花，完工，開吃。
以上3道大蝦的做法，好吃到你懷疑人生，5斤不夠吃，一盤接一盤，更多美食做法，歡迎關注糖糖美食屋。
