品香｜什麼是蟻沉？什麼是白木？

沉香，一種非常昂貴的香料。關於沉香的分類命名方法很多，都不太統一，各有各的說法，導致沉香市場混亂，沉香好壞不分，特性不分，很多第一次接觸沉香的顧客對此的概念是越看越糊塗。

沉香是特殊的香樹受傷之後分泌出來的油脂（樹脂）成分和木質成分的固態凝聚物。而這類香樹的木材本身並無特殊的香味，而且木質較為鬆軟。據現在的研究，瑞香科沉香屬的幾種樹木，如馬來沉香樹、莞香樹、印度沉香樹、海南白木香等都可以形成沉香。

沉香形成原因是由於本種樹榦損傷後，被真菌侵入寄生，在菌體內酶的作用下，使木薄壁細胞貯存的澱粉，產生一系列變化，形成香脂，最後經多年沉積而得。

沉香按結成情況不同，一般被分為6種：

沉香木因年代及自然因素，倒伏經風吹雨淋後，剩餘不朽之材，為「倒架」；

沉香木倒後埋進土中，受微生物分解腐朽，剩餘未朽部份，為「土沉」；

倒伏後陷埋於沼澤，經生物分解，再從沼澤區撈起者，為「水沉」；

為活體樹經人工砍伐，置地後經白蟻蛀食，所剩餘部份，為「蟻沉」；

活樹砍伐直接取得沉香者，為「活沉」；

樹齡十年以下，已稍具香氣者，為「白木」。

第一種到第三種都是死沉香，自然狀態就能散發出不同的香味來。

第四到第六種為生沉香，只有點燃能會散發出香味來，是作為宗教的高級供香製品的最好原料，也是最珍貴的原料。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！