美食推薦:海鮮拌,涼拌毛肚,洋蔥排骨,肉丸蒸冬瓜
涼拌毛肚
材料:茴香適量,花椒適量,姜適量,蔥適量,蒜適量,小辣椒適量,醋適量,生抽適量,香菜適量
做法:
1.毛肚洗乾淨,姜蒜切片,加入茴香八角花椒和過面水開火煮
2.大火煮開後轉小火,期間要翻轉毛肚幾遍,煮至毛肚熟透
3.毛肚擱置在鍋內讓其漸漸涼,也讓縮水的毛肚吸收多點汁水
4.晾涼的毛肚撈起切絲
5.香菜、蔥白和小辣椒切碎
6.毛肚絲、香菜、蔥、辣椒丁加入適量鹽、生抽、醋、芝麻油攪拌均勻即可
洋蔥排骨
材料:排骨、洋蔥。醬油、糖、鹽、澱粉。
做法:
1、材料就是這麼簡單,排骨,洋蔥。洋蔥切成粗條。
2、排骨擦乾水分,沾上薄薄一層干澱粉。這樣,一會兒燉的時候,湯汁是很粘稠滴。
3、事先用油把排骨煎得變色,略微焦黃即可,煎好的排骨撈出備用。
4、加熱鍋,融化黃油。我喜歡黃油,用橄欖油、花生油、色拉油等都可以。
5、放入洋蔥,直到炒軟。放入煎好的排骨
6、倒入醬油充分上色,料酒,糖,倒入溫水,水不要多,將到排骨處即可。
7、然後轉入燉鍋中,中火煮開後轉小火慢燉至肉爛
8、肉爛後,根據口味加鹽和糖調味,然後大火收汁,並同時倒入兩大勺子番茄沙司,味道會更好
肉丸蒸冬瓜
材料:肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、蔥花、麻油;
做法
1.冬瓜切薄片。
2.肉糜拌入生抽、水澱粉、蛋清、料酒,攪拌上勁。做成肉丸。
3.冬瓜鋪盤底,肉丸放在上面,倒點生抽、麻油,上鍋蒸熟,出鍋前撒蔥花。
海鮮拌
材料:蟄頭、海腸、扇貝肉、鮑仔、海螺、香菜、黃瓜、辣椒油、海鮮撈汁、大蒜泥、米醋
做法:
1、海鮮處理乾淨,海螺、鮑仔、扇貝、海腸焯水至斷生,撈出入冰塊,冰鎮涼透後待用,黃瓜切塊,香菜切段。
2、海鮮撈汁中加入米醋和蒜泥,調成醬汁。
3、黃瓜放入碗內,加入海鮮食材,放適量的醬汁、香菜段、辣椒油,拌勻即可。
※美食推薦:蒸排骨,香酥嫩辣子雞,蕨菜炒臘肉,五花肉燜干豆角
※給家裡人做這幾道菜,都會稱你為大廚
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