天涼好煮茶，煮茶器具怎麼選？

| 天涼好煮茶，喝茶與看書

「泡不如煮」，相比泡茶，煮出來的茶湯更為柔和醇厚，隨著天氣漸涼，人體也開始偏好飲用溫暖而醇厚的飲品，煮茶自然成為很多茶客的選擇。

工欲善其事，還需有其器，前幾天為茶友們推送了挑選：萬能蓋碗的攻略，煮茶在器具上也是有所講究的，有哪些煮茶器？又如何挑到適和的煮茶器？

紅泥小火爐，極致體驗

?輕濤松下烹溪月，含露梅邊煮嶺雲

起爐生炭，圍爐煮茶，看著翻騰向上的熱氣，輕啜一口茶湯，身心舒緩而溫暖。天涼的時節，最令現代人嚮往的莫過於那一份「綠蟻新醅酒，紅泥小火爐」的煮茶意境。

傳統的煮茶，以竹炭、或是橄欖炭為燃料，等火爐慢慢變熱，慢慢加熱陶壺，聽著壺中的咕嚕咕嚕聲，靜候一盞熱湯。

這種方式煮茶，所用的工具繁多，工序繁瑣，且其使用需在通風寬敞之處進行，頗為費時費力。

不過，對於追求茶湯極致的茶客而言，這些繁瑣都不是事兒，傳統的陶壺小火爐才是煮茶的標配。

橄欖炭陶壺煮出來的茶湯真的有所不一樣？小編只知道柴火灶燒出來的飯菜好吃，對於這個也沒有實際經驗，為此，特意向專門研究潮汕茶器的茶人請教：

「活水仍須活火烹，活火者謂炭，炭之有焰也。凡烹茗，以水為本，火候佐之。」

用炭火煮水，水更具活性、鬆軟，能一定程度上表現增加茶湯的活性

電陶爐+壺，便捷不失意境

現在的我們未必有精力/條件去生炭煮茶，是否有更為便捷的方式，同時，也能不失煮茶的樂趣、意境？對於追求一定茶湯質感的老茶客，往往會選擇電陶壺+陶壺的形式。

| 電陶爐+陶壺

電陶壺可以隨時調整煮茶過程中火力大小，比如煮老白茶，陶壺注水七分滿，將干茶裝入茶包，投入茶壺即可煮茶。陶壺本身具有很好的保溫性，因而在水煮開之後可以將火力調小，以壺本身蓄積的熱量慢慢燉煮。

與此同時，陶土材質具有較好的透氣性，在燒水烹茶時，可吸附水中雜質，有凈化水質之效，使得湯水口感更加綿軟順滑，因而這樣的煮茶形式備受茶客的青睞。

此外，陶壺本身具有一種質樸質感，電陶爐搭配茶壺，在空間上也能營造一種茶事氛圍，更具美觀性，在意境上更得人心。

| 電陶爐+煮水壺

除了陶壺之外，玻璃材質的煮水壺，也越來越成為茶客的選擇。玻璃煮茶壺，透明乾淨，可觀湯色。若是用玻璃壺煮熟普，那熟普的紅濃似酒湯色，盡收眼底，可謂是一場視覺盛宴。

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煮茶過程中，茶湯顏色不斷變化，可以根據茶湯的湯色評估茶湯濃度，從而避免過濃或偏淡。對於缺乏煮茶經驗的新手而言，玻璃壺非常友好。

與此同時，玻璃材質的壺價格相對實惠親民，門檻不高，基本是人人可入的壺。不過玻璃材質的壺，保溫性低，建議選購時，挑選稍有厚度的以增加保溫效果，或者煮茶後及時飲用茶湯。

智能煮茶，最為便捷

有茶友說：我覺得用電陶爐需要人在一旁等著茶湯煮好，還是麻煩，有沒有更加方便的煮茶方法？

當然，現在市面上智能茶具也是不少，有直接的燜煮壺，也有蒸汽式的，淘寶上款式皆有。智能煮茶壺，如同電飯煲一樣智能，只需完成兩步：投茶、洗茶，即可放置一旁，自動控制，很是方便，也沒有什麼複雜的講究。

這類方式，適宜日常煮茶喝，在茶的選擇上，一般的口糧黑茶即可，諸如熟普、老茶頭、茯磚，黑茶原料含有較多的梗葉，果糖含量豐富，經過燜煮，也能煮出醇厚香甜的茶湯。這種便捷的方式，適合工作繁忙但又想喝到煮茶的人。

總而言之，每種煮茶器具都有各自的特點，茶友們可以根據自己的需求來選擇。側重省力方便的，不妨選用智能煮茶器；若是對喝茶、以及茶事美學有一定的講究的，推薦電陶爐+陶壺的形式。

在煮茶過程中也會涉及這些問題：哪些茶適合煮，以及如何煮出香濃醇厚的茶湯？敬請關注茶香記，不日將為茶友們呈現。

普洱熟茶，適宜煮茶~

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