古人好茶之士，養水有何講究？

自古好茶離不開好水，但上好之水汲取不易，貯存更難。不了解這些，即使費盡千辛萬苦，百般周折，好不容易得到一些好水，如果貯藏不得要領，也會使水的氣味大失，飲之不但無甘甜之性，而且有粗濁雜然之味，實在是可惜。

貯存水的水缸，必須放在院子的背陰處，上面用紗帛覆蓋，既可以防止灰塵入內，還可以承接星雲雨露，使水中的英華、清靈之氣長存。如果用木蓋、青石壓在水缸上，或者用紙密封，在太陽下曝晒，這樣，陽光照射可以耗散水的神氣，密封可以封閉水氣與外界的交流以，水的神氣就會渙散，烹茶味道不佳。

古人養水，要在水中放置一些石子。這些石子應該在流動的細水中撿取，外表圓潤，色澤光滑。白色石子顏色要赤如脂肪，紅色石子顏色要赤如雞冠，青色石子顏色要青如黛螺，黃色石子顏色要如蒸熟的栗子，黑色要像漆的顏色。各色各樣的石子，如錦紋五彩，在水中能相映成輝，在其旁邊或走或停，令人目不暇接，這些五色石子不但有益於水，而且還會陶冶情操，修身養性。

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