瘦身利器：魔芋

魔芋，近年來風靡全球，被譽為魔力食品、神奇食品和健康食品。魔芋還被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。

今天小編就帶您來了解魔芋的神奇！

2000多年前

我們的祖先就用它來治病

魔芋又稱蒟蒻（jǔ ruò），據《本草綱目》記載，2000多年前我們的祖先就用魔芋來治病。

◆魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治結腸癌、乳腺癌有特效，魔芋又被稱為「防癌魔衣」；

◆魔芋低熱、低脂、低糖，對預防和治療肥胖症，高血壓，糖尿病的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品；

◆還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種「天賜良藥」，食用起來有百利而無一害。

魔芋：膳食纖維冠軍

上個世紀50年代，英國的探險家在非洲發現，非洲人的大便重達一公斤，像牛糞一樣。而且他們基本沒有直腸癌，便秘，高血壓高血脂高血糖和肥胖等等現代疾病。此後，科學家在非洲人的飲食當中發現了人類第七大營養素：膳食纖維。

而魔芋的膳食纖維含量是所有常見食品當中的冠軍！

魔芋不僅是抗癌、降三高的有力武器，還能：

排毒

其豐富的植物纖維素，可以幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變的發生率。

補鈣首選

100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含鈣成份極易溶解被人體吸收，當屬補鈣首選。

魔芋有毒，千萬別生吃

雖然魔芋有這麼多好處，但是毒性也非常大。魔芋不能生吃，生吃以後會使人中毒，就算舔一下都可能讓嘴巴和舌頭腫痛好幾天。

所以魔芋一定要吃煮熟的，而且煮的時候要經過好幾道工序，要進行蒸煮漂洗後才能夠脫毒，還需要煮3個小時以上才可以。現在很多人為了避免中毒，都是把魔芋直接做成魔芋粉或者魔芋面，還有的用魔芋製作成美味的魔芋豆腐或者魔芋麵包等。

魔芋豆腐自己在家做

健康美味吃出來

食材

魔芋500克、大米250克、水適量

做法

1、先將魔芋塊莖洗凈，刮凈表皮，切成片待用。

2、將魔芋片和大米浸在水中，浸時多換水清除殘毒，待發脹後，再用石磨或磨漿機磨成漿。

3、在鍋中加入適量清水，將魔芋漿和大米漿放入鍋內進行加熱。

4、芋漿在鍋中加熱時，應用木棍或勺子不斷來回攪拌，待完全煮熟，即鏟起放入簸箕或其他用具內攤晾。

5、攤晾後，用刀切成塊狀，置水中浸泡數天，並常換水，待水沒有怪味時，即可食用。

注意

魔芋粉膨脹係數為20～30倍，所以煮時鍋內應放足水。

魔芋最贊吃法

抗癌、瘦身

蘑菇燒山芋（強效抗）

蘑菇是抗癌高手，尤其是香菇中富含香菇多糖，可有效提高人體抑制惡性腫瘤的能力；山芋曾榮登日本國家癌症研究中心公布的「抗癌蔬菜排行榜」榜首。三者加在一起，實為抗癌最佳搭檔。

用料：蘑菇、紅薯、魔芋、白糖、小蔥、生抽、老抽、料酒、色拉油等。

做法：

① 山芋去皮、切成條（不要切太細，燒熟了容易碎），蘑菇洗凈切成片（蘑菇焯水後會縮，不要切太薄）；

② 蘑菇焯水，去除土腥味（焯過水的蘑菇擠干，炒的時候才不會有多餘的水份）；

③ 鍋內加油，燒熱後倒入山芋，炒至金黃、熟透，倒入蘑菇，加料酒、生抽、少許老抽、鹽和少許糖炒勻；

④ 大火收汁，出鍋撒上蔥花。

黃瓜炒魔芋（減肥瘦身）

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪，二者搭配，口感更好，減肥效果倍增。

用料：黃瓜、耗油、魔芋等。

做法：

① 魔芋洗凈、切條，黃瓜切成菱型片；

② 鍋中底油燒熱，下入魔芋翻炒二分鐘，再下入黃瓜片，加蚝油大火炒一分鐘出鍋。

溫馨提示

?消化不好的人，每次不宜吃得過多，每人每餐80克為宜；

?魔芋性寒，有傷寒感冒癥狀的應少食用。

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