這些身邊的平價「人蔘菜」，你都知道嗎？

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芹菜

芹菜是一種常見的蔬菜。《本草綱目》中記載：芹菜性滑利，意思是它能清肝利水，幫助有毒物質通過尿液排出體外。此外，芹菜富含豐富的纖維，經常食用能刺激人體排出腸毒，防止體內毒素積累造成疾病。因此，有營養學家認為芹菜是名副其實的「慮毒器」。

1、降血壓

芹菜生吃比熟吃更有利於降低血壓。因此，常吃涼拌芹菜，是許多內科中醫師經常囑咐高血壓患者的話。

2、鎮靜安神

從芹菜中分離出的一種鹼性成分，對動物有一種鎮靜作用。因此，常吃芹菜對人有安定作用。

3、防癌抗癌

芹菜是高纖維食物。它經過腸道的消化，會產生一種木質素或腸內脂的物質。這類物質是一種抗氧化劑，高濃度的時候會有效抑制腸內產生致癌毒素。它還可以加快糞便在腸內的流轉，減少致癌物和結腸粘膜的接觸，從而起到預防腸癌的作用。

4、養血補虛

芹菜的含鐵量很高，經常食用芹菜，可以緩解因為貧血造成的皮膚蒼白、乾燥、面色無華等。由於芹菜卓越的營養和食療價值，它由被很多人稱為「綠人蔘」。值得注意的是，芹菜葉和芹菜莖都有很好的保健價值。吃的時候不宜將芹菜葉統統摘去。

2

橙子

一個中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細菌侵害的能力。

1、防癌

橙子能清除體內對健康有害的自由基，抑制腫瘤細胞的生長。所有的水果中，柑橘類所含的抗氧化物質最高，包括60多種黃酮類和17種類胡蘿蔔素。黃酮類物質具有抗炎症、強化血管和抑制凝血的作用。類胡蘿蔔素具有很強的抗氧化功效。這些成分使橙子對多種癌症的發生有抑制作用。

2、橙汁不能代替鮮橙

橙子中含有維生素A、維生素B1、鎂、鋅、鈣、鐵、鉀等礦物質和無機鹽，以及纖維和果膠，如果僅僅喝橙汁，保健效果會大打折扣。因為在榨汁的過程中，纖維幾乎全部損失，維生素C和黃酮類、類胡蘿蔔素等損失得也比較多。

3

西紅柿

1、防癌

西紅柿中的番茄紅素，具有很高的抗氧化作用，它能夠保護細胞不受傷害，也能修補已受損的細胞，抑制和清除人體內的自由基。保護心血管系統，降低心臟病、高血壓的發病率，對防癌、抗癌有一定效果。

2、促進食慾

西紅柿中含有豐富的維生素A、C、P、B、纖維素、有機酸、鈣等，常吃可以遠離口腔潰瘍，改善消化不良，增強食慾。

3、美白

想保持皮膚的白皙么當然少不了常吃西紅柿、它含有的維生素P是細胞正常代謝不可缺少的物質，可以使皮膚的色素、暗斑消退，防止色素沉著。

4

蘑菇

1、營養豐富

蘑菇中的蛋白質含量多在30％以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。

含有多種維生素和豐富的鈣、鐵等礦物質。最重要是它還含有人體自身不能合成卻又是必須的8種氨基酸。

2、提高免疫力

香菇經太陽照射後，所含有的特殊物質會轉化成維生素D，它被人體吸收後，對增強抵抗力有幫助。香菇還能夠刺激人體產生更多的干擾素，消滅體內的病毒，因此香菇對預防感冒也有一定的作用。

3、減肥

蘑菇中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且蘑菇所含有很高的植物纖維素，可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量。蘑菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝。

5

核桃

1、健腦

一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等癥狀的人，不妨吃一些核桃試試。

2、潤膚

每天吃幾個核桃，或者喝加進核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細膩、滋潤了一些。

6

土豆

1、護脾胃

生活在氣候乾燥地區的人多吃些馬鈴薯可以緩解燥熱、便秘，還可以養護脾胃，益氣潤腸。

2、消除眼袋

把馬鈴薯片貼在眼睛上，可以減輕眼袋，對細小的皺紋也有作用。據說將馬鈴薯的汁塗在指甲上，能夠使指甲更細膩、光潔。

7

大豆

1、抑制腫瘤

豆類中的異黃酮素和金雀異黃素均是強有力的抗氧化劑，對降低女性的乳腺癌和宮頸癌很有幫助。

2、遠離冠心病

大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是防止冠心病、高血壓、動脈硬化的好食品。

3、延緩衰老

黑豆不僅有較強的預防動脈硬化的作用，還能消除體內的自由基，延緩老化。

8

菠菜

1、不貧血

菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人，可遠離缺鐵性貧血。

2、體質強

菠菜中含有可觀的蛋白質，可幫助身體發育，增強體質。

3、排毒

菠菜可以清理人體腸胃裡的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。且菠菜的熱量很低，常吃也不用擔心發胖。

4、保護視力

我們知道缺乏維生素A會導致眼睛乾澀、看東西「模糊」。菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素A，可降低視網膜退化的危險。對常用電腦的人有不小的幫助。

5、穩定情緒

菠菜中豐富的維生素A、B、C可以幫助你從焦躁不安的狀態中走出，趕走緊張情緒，改善憂鬱的心情。

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