糖友飲食調養，小心看不見的鹽

健康 10-04

導言：糖尿病需要嚴格注意飲食調養，都知道糖尿病患者必須採取低鹽飲食，很多患者覺得自己注意了，但是感覺血糖還是控制的不太好，這可能是因為忽視了看不見的鹽。（編輯/三木）

關於

攝入量

糖友每日鹽攝入量

食鹽不僅能刺激食慾、增加飲食量，而且具有增強澱粉酶活性、促進澱粉消化和吸收的作用，可引起血糖濃度升高而加重病情。長期攝入過多的鹽，還會誘發高血壓、動脈硬化、冠心病、高脂血症和腎功能不全，加速糖尿病併發症的發展。因此，糖尿病患者必須採取低鹽飲食，攝入量應控制在每日 6 克以下，如有高血壓、高血脂等心血管併發症者，攝入量最好能控制在每日 4~5 克。

每日鹽攝入量是指一天中所有進食的總鹽量，包括醬油等調料和其他食物中的鹽量。所以，減去這些「隱藏」起來的食鹽攝入，真正在烹調中加入的鹽應該再減少 1 克，4 克左右比較合適。

限鹽也要適度

限鹽也要適可而止，不要出現限鹽過度的情況，否則會造成血鈉、血鉀過低，出現渾身無力、走路四肢發軟、頭暈眼花等腦供血不足等問題。夏季出汗較多時，飲食中可適當增加些鹽。身高較高或體重較重者，鹽的攝入也可適當增加。

容易被忽略的高鹽食物

計算每日鹽的攝入量時，由於食物和調料中的鹽都要算進去，所以，別光限定鹽罐里的鹽，其實還有大量看不見的鹽被我們吃了進去。以下這些食物要格外小心。

1.腌制&垃圾食品

如腌肉、臘肉、鹹菜、泡菜、醬菜、醬豆腐、鹹鴨蛋等均為高鹽食物。速食麵、炒飯、比薩、炸薯條以及香腸、火腿等熟食除了含鹽量比較高外，脂肪、糖含量也均超標，不宜多吃。加工食品含鹽量較高，如罐裝的肉、魚、蔬菜等製品為了延長保質期，含鹽量極高。