雞肉焯水，用冷水還是熱水？伙夫說漏嘴：多數人做錯，難怪腥味重

在大家日常生活中，雞肉已經成為必不可少的一種肉食，而雞肉不僅口感非常好，就連本身的營養價值也要比豬肉還高，並且還有不少美食的做法，比如燉湯、爆炒、油炸等等，不管是哪一種做法都非常好吃，其中最受大眾喜歡的辣子雞，但是不管是哪一種方法，在做之前雞肉都要進行焯水。

至於雞肉在炒辣子雞之前需要焯水，主要目的是為了有效去除雞肉中的血水和髒東西，還有雞肉中的腥味，同樣雞肉焯水也是有不少講究的，比如用冷水和熱水焯水出來的雞肉，在口感和味道上會大不相同，而這一步是非常關鍵的。

而有很多人在家做出的辣子雞非常腥，一點都不好吃，並且都會遇到一個疑惑，就是雞肉焯水，是用冷水焯水？還是用熱水焯水呢？在一次偶然的機會下，我和伙夫聊天時就問他：雞肉焯水，用冷水還是熱水？伙夫說漏嘴：多數人做錯，難怪腥味重。

伙夫說漏嘴：雞肉焯水應該用冷水，千萬不能用熱水，不然會嚴重影響雞肉最後做出的口感，並且不能將雞肉本身的腥味有效去除，要是用冷水進行焯水，那麼不光可以有效避免雞肉中的營養成分流失，還能很有效的去除雞肉本身的髒東西，以及雞肉本身的腥味，多數人做錯，難怪腥味重。

所以雞肉焯水最好用冷水，但是想要雞肉中的腥味有效去除，還需要注意以下幾點：1. 雞肉在焯水之前，最好先腌制半個小時的時間，2. 在焯水過程中加入適量的薑片和蔥段，3. 焯水的時間不要過長，最好保證在6-8分鐘的時間最佳。

雞肉焯水，用冷水還是熱水？伙夫說漏嘴：多數人做錯，難怪腥味重。這次大家知道了嗎？如果大家還有不同的見解和方法，歡迎在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，最後謝謝大家的支持和鼓勵。

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