把蝦線吃進肚子里的危害竟然是……這5個蝦的真相，現在知道還不晚

清蒸、白灼、蒜蓉、紅燒、油燜、炸……

蝦那麼多吃法，你喜歡怎麼吃呢？

作為深受大眾喜愛的食材，

大家對蝦的疑惑也不少。

今天小編就來解解惑，免得集體瞎忙活~

蝦頭髮黑也能吃

蝦頭髮黑是發生在蝦體內的一種酶促反應，它和外界污染並沒有什麼關係，發黑的蝦也未必不新鮮。

蝦是否受到污染、是否重金屬超標，這些通過肉眼觀察沒法判斷。

此外，蝦頭的顏色深淺還受它們的食譜影響。

蝦頭也是蝦的內臟所在，比如蝦在捕撈前正好吃了很多深色的藻類（比如褐藻），也可能出現蝦頭髮黑的情況。

蝦線發黑很正常

很多人吃蝦的時候都會剔掉蝦背上的「黑線」，認為裡面黑黑的很臟不能吃。

其實，蝦線是蝦的消化道，裡面會有蝦的一些排泄物，但是只要把蝦做熟透，一般沒有什麼安全問題。而把蝦線吃進肚子里的唯一的危害就是：心裡比較膈應。

當然也不是所有的蝦線都是黑的，有些顏色非常淡，很多人不一定能看出來。

河蝦、海蝦差別不大

蝦含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種礦物質，容易消化吸收，尤其適合老人和兒童食用。

但不少人都會糾結買海蝦還是河蝦，其實兩者在營養價值方面並沒有多大區別。

常吃的海蝦有對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等等，海蝦礦物質含量，如鈣、磷、鐵、碘都比河蝦高，且一般來說受污染較小。

常吃的河蝦有青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等，雖說河蝦個頭較小，但蛋白質含量毫不遜色于海蝦，鈣質含量還更高。

另外，需要注意的是，蝦雖然有營養又美味，但需注意安全衛生，建議吃新鮮蝦，別生吃蝦，熟透後再食用。

維生素+蝦=砒霜？假的

央視315晚會都闢謠啦，卻還是有人相信這種說法。

確實有實驗發現蝦裡面含有五價砷，遇到維生素C，會生成三氧化二砷，而這三氧化二砷俗稱砒霜。

但其實含量非常微小，遠不至於中毒。

如果要達到中毒甚至致命的劑量，你得吃上百斤的蝦，和幾瓶維C片。

蝦皮補鈣效果差

蝦皮的礦物質鈣含量很高，每百克含991毫克，接近同等重量牛奶的10倍，但其所含的鈉含量卻是牛奶的136倍，吃多了容易引發心血管疾病。

所以蝦皮並不適合作為補鈣來源，而只適合做一種調味料。而且蝦皮比較難嚼，雖說本身鈣含量高，但大部分都是很難吸收的。

給大家推薦一個快速去蝦線的小妙招：把蝦頭掀開，用手指捏住蝦胃與蝦腸的連接處，只需要輕輕一擠，就可以把蝦頭上的髒東西連同蝦線一起擠出了。蓋上「頭盔」後，還是一隻完整的蝦。

這個十一，放心大膽地吃蝦吧~

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