@所有人，米面生蟲不能再吃了？是不是謠言，終於清楚了
大米、麵粉作為中國人的主食，在飯桌上佔據重要的地位。然而，買回來的米和面短期內吃不完就會放著，日子久了就開始生蟲，令人很苦惱。
最近網上有很多人都說，米面長蟲了一定不要再吃了，對身體會有危害。
那麼，米面里究竟為什麼會長蟲呢？長了蟲的米面還能吃嗎？我們平時又該怎麼做才能預防米面長蟲呢？今天就為大家科普一下。
米、面里為什麼會長蟲？
第一個原因：糧食還在地里時本身就帶上了蟲卵。
由於米面的加工工藝比較簡單，保留了絕大部分的營養物質，加工過程可以殺死成蟲，但是所保留的營養部分中往往攜帶有蟲卵，很難殺死這部分蟲卵，於是蟲卵在合適的條件下孵化成幼蟲。
米面長蟲的條件無外乎有蟲卵、足夠的水分、較高的溫度，由於大米中的水分活度很低（即含水量很少），所以一般情況下不會生蟲。但當其所處的環境，溫度達到20℃-40℃，濕度達到65%-95%時，只需要一周的時間，蟲卵就孵化出幼蟲，然後周圍的營養物質給它們提供了充足的營養，很利於生長發育以及繁殖下一代。
未合理存放的米面容易吸濕、發熱、生霉、生蟲等，尤其是在夏季高溫高濕條件下，更易變質生蟲。
第二個原因：可能是儲藏及運輸等過程環境中有蟲源，產卵其中。
家庭儲存的大米，首先要保持裝米容器潔凈、乾燥，要放在陰涼、通風、乾燥處，避免高溫、光照。
有些家庭會在夏天把大米拿出來曝晒，以為這樣可以防蟲驅蟲，實際上這種做法不僅無效，還會影響米面的品質。暴晒後的米面因喪失水分而影響口味，而且曝晒過的米面吸潮能力更強，再放回更容易受潮、霉變和生蟲。
麵粉容易生兩種蟲，一種叫
赤擬谷盜
，幼蟲呈圓筒形，成蟲呈赤褐色或褐色，外殼較硬。另外一種叫麥蛾
，幼蟲圓筒形，淡白或帶紅色。成蟲有翅膀，會飛，有灰色或銀色斑紋。赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產生一種分泌物，對人體有害。所以，當麵粉因蟲害發生結塊、變質，也不建議食用。
如何才能預防米面長蟲呢？
冷凍保存法
如果米里生蟲不是很嚴重，可以將米面連口袋或容器一起放入冰箱冷凍室，冷凍24小時以後取出。這時小蟲都被凍死變成紅黑色的，及時挑揀出來，這樣也不會影響大米原有的口感。
再把家裡邊的油桶或者大飲料瓶洗乾淨晾乾，把糧食放進去後擰緊蓋子，放在陰涼的地方，就能保持乾燥不會生蟲。
米面要放在陰涼處存放
人們常常喜歡把大米置於陽光下暴晒，這樣做非但達不到殺死蟲害的目的，反而會降低米面的品質。正確的做法是將生蟲的米面放在陰涼通風處，讓蟲子慢慢爬出，然後再篩一篩，存放於陰涼乾燥的地方。
氣味防蟲大法
在我們的生活中有很多物品都能散發出特殊的氣味，這樣的味道可以有效地防止蟲子等靠近米面。通常可以將大蒜、橘子皮、海帶包成一個小布袋，放至糧食里。但是，千萬別放太多，不然糧食就容易帶上這些特殊味道了。
花椒防蟲大法
把花椒放在鍋里煮，起鍋後放進幾個小布袋裡，撈出後晒乾。分別埋在米的下部和中部，密封糧食袋口，放在陰涼通風處，就不會生蟲了。
這些大家都學到了嗎？
綜合自科普中國、人民日報及網路
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