煮水餃時，千萬不要直接用水煮！加點它，餃子不破皮，吃著更勁道
胡師傅教給大家餃子餡料配方和餃子提香的方法後，很多人粉絲就留言說，希望能教大家煮出不破皮的餃子，今天胡師傅在教給大家正確煮餃子的方法，而煮餃子又分為兩種，一種是新鮮餃子，一種是冰凍餃子，煮它們的方法是有差異的，而且煮這兩種餃子時，千萬不要直接用水煮！加點它，餃子不破皮，吃著更勁道，希望大家今天能夠學到美食知識。
煮餃子
一、煮新鮮餃子方法：
1.先將鍋中的水燒開，直到沸騰時，加1勺的食鹽，在放入餃子。
2.大火煮餃子，直到鍋中煮開時，就需要點適量的水，不準鍋中水沸騰，大概點3次水，餃子就煮好了，這樣煮出來的餃子皮是完整的，而且非常有勁道。
因為開水時下新鮮餃子，可以使餃子皮立馬定形，而且在水中加點食鹽，餃子就不會粘鍋，也不會破，使餃子更好看，吃著也會超級勁道。
煮餃子
二、冰凍餃子方法：
1.鍋中給適量的水，鍋底有小泡泡冒出時（水溫大概50-60攝氏度），就放入一勺食鹽，再放入餃子。
2.大火煮餃子，直到鍋中煮開時，就需要點適量的水，不準鍋中水沸騰，大概點3次水，餃子就煮好了，這樣煮出來的餃子皮是完整的，而且非常有勁道。
冰凍的餃子只能用溫水煮，因為這樣可以使冰凍的餃子皮慢慢受熱，不會因為吸熱太快，導致餃子皮破，也不可以用冷水煮，水溫太低，餃子會粘連在一起，煮的時候餃子就會破皮，後續的步驟就和新鮮的餃子做法一樣。
煮餃子
總體來水，煮新鮮餃子必須要熱水，煮冰凍餃子必須溫水，最重要的一步就是需要在水中加適量食鹽，因為食鹽中含有鈉離子和氯離子，而餃子皮中含有大量的澱粉和蛋白質，澱粉和蛋白質在這兩種離子的作用下，更容易凝結，而且加入適量食鹽，可以使水的沸點更高，所以在兩種作用下，餃子皮就不容易破了，而且會使餃子皮吃著更加的勁道了，大家在以後煮餃子時，一定要加食鹽喔！
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