茄子別再紅燒了，蒸著吃好吃又健康，全家都叫好

茄子是餐桌上很家常的一道菜，很多人都喜歡吃，它味甘、性涼，不僅抗衰老還清熱解暑。我對它也是情有獨鍾，經常會變著花樣做著吃，炒、炸、蒸，每種做法都很喜歡。炒茄子比較吸油，做出來的茄子雖然光澤好，也很好吃，但畢竟吃到肚子里太多油，還是不太健康；這種情況下蒸茄子就可以解決油多的問題了，而且蒸茄子口感細膩，清淡少油，食材營養流失也較少，保留食物的原汁原味，配上蒜泥，不僅提味增鮮，特別是在夏季，還能起到殺菌消炎的作用。

這道簡單又美味的蒸茄子，也非常適宜減肥期間食用哦。

接下來跟著小編一起下廚房動手做起來～

詳情做法

1、將茄子洗凈切掉頭尾，間隔去皮，切成三段，沿邊切刀花；

2、將切好的茄子放在盤子裡面，然後入鍋蒸，開鍋後12分鐘，蒸到茄子軟了就行（可根據切的厚度大小適當的縮短時間）；

3、將大蒜、蔥花切末，豆瓣醬、生抽、香油調成醬汁；

4、濾去茄子里的蒸汽水後，把醬料汁淋在蒸熟的茄子上。

清淡不油膩，原汁原味的甘甜~

有饞到你嗎？

小貼士

1、醬汁的調配可以根據個人口味，也可加點芝麻醬；

2、濾去蒸汽水很重要，否則口感會變淡；

3、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐色。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，可避免茄子變色。

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