《花樣年華》里的這家餐廳，未能與你走到2046
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昏黃的燈光，舊時火車車廂般的皮卡座，綠色的桌子和牆紙，蘇麗珍（張曼玉飾）穿著花卉的旗袍，用小勺劃弄著杯中的咖啡，若有所思。
對面的周慕雲（梁朝偉飾）西裝革履，閃爍著他特有的憂鬱眼神，眉頭微蹙，他們
委婉地探究彼此及證實自己的猜測
。
這是香港導演王家衛電影《花樣年華》中的經典畫面。
而這幕經典場面的取景地
「金雀餐廳」
，近日宣布將於2018年
9月25日
遷離位於香港銅鑼灣蘭芳道的舊址，並將改名為「香港情」。新店到底是採用懷舊風還是其他風格，餐廳經理則表示有待商榷，一切都還沒有定案，這令不少老食客和王家衛影迷紛紛表示不舍。
「金雀餐廳」自1962年開業，在銅鑼灣屹立50多年，從一開始，基本就是現在這副恍如隔世的樣子，典型的粵式茶餐廳與西餐廳混搭的模樣。
如今在金雀餐廳內看到的一椅一桌，也是於六十年代的風格沿用至今，卡座牆紙餐具破了爛了就儘力按照原本的樣子換新。
△餐廳內的收銀台
正是由於金雀餐廳開業以來都沒有進行大型裝修，保留了1960年代的懷舊風味。
不少電影來此取景拍攝，包括1987年上映的《最後勝利》、1998年的《暗花》等。
△1998年的《暗花》
2000年上映的王家衛電影《花樣年華》以1960年代為背景，因此就以金雀餐廳作為拍攝場景之一。
當年他們拍攝電影的時候，都是晚上11:00以後進場，一直拍到凌晨。梁朝偉和張曼玉單是在金雀餐廳這個場景就拍攝了一個月。（這拍攝速度確實很王家衛
△2000
年的《花樣年華》
後來王家衛拍攝的《2046》中，金雀餐廳也成為梁朝偉聖誕節與王菲用餐的地方。
△電影
《2046》片段
「金雀餐廳」店內布置最大的一次變化，是出自香港著名電影美術指導張叔平的手。
內間卡座邊上的14盞燈與14面鏡子，是當時拍攝《花樣年華》《2046》時使用的道具，由於拍完電影再換下來實在是太麻煩，所以就一直保留著。
如今看來，「金雀餐廳」是一家復古老派的港式西餐廳，只不過，在當時它卻算是一處潮地。
始創人官金帶與胡先生曾接受訪問稱，由於當年僻靜的銅鑼灣蘭芳道僅有一家由著名粵劇表演藝術家
白雪仙
開的餐廳，官金帶就以「出品穩定，一定有人光顧」的決心開店。
而且60年代香港西餐廳清一色男侍應，「金雀餐廳」為了刺激生意做了兩項突破。
分別是請女侍應，還有就是將中國的醬油融入西餐，製作獨特的燒汁，成功帶起餐飲潮流，結果僅僅開業18天便回本兼有盈利。
小小的門面，除了兩塊招牌，
「金雀餐廳」
沒有過多的修飾，由於隱蔽性好，並且食物出品水準穩定，在當時也吸引不少富豪明星光顧，成為他們的高級食堂。進來惠顧的人不是駕駛勞斯萊斯，便是開蓬跑車，絕對算是當時的網紅餐廳。
至於金雀之名由來，另一股東關榮正曾提及，當年
「金雀餐廳」
對面有家十分興旺的夜總會叫「銀樹」
，股東們想將夜總會出來的客人引過來，更想生意比夜總會更好，於是有了
「
金雀壓銀樹」與風水有關的
想法，故命名為「金雀餐廳」
。到上世紀七十年代初，「銀樹」結業，而「金雀」生存至今。
五十多年期間，「金雀餐廳」從未轉手經營，為同區碩果僅存的老牌西餐廳之一，是一代人的記憶。
對於六十年代於香港土生土長「小朋友」來說，金雀餐廳的招牌菜式如黑椒牛柳，羅宋湯及芝士龍蝦等，仍能勾起他們無數難忘回憶。
△羅宋湯
△懷舊雪糕杯
△法式焗田螺
△
牛柳扒
出名的牛柳扒從最早的幾塊港幣賣到現在的100多塊港幣，份量卻一直沒變。
△金雀餐廳最早的餐牌，一份肉扒售價9元港幣
後來，隨著《花樣年華》《2046》的上演，金雀餐廳也成為王家衛戲迷的朝聖地。
餐廳更特此推出「2046」和「花樣年華」套餐，讓影迷們
如戲中的周慕雲和蘇麗珍，一嘗那早已逝去的六十年代風華。
△2046套餐（$320/兩位用）包括：牛油餐包、羅宋湯或忌廉湯、雜菜大蝦沙律、法式焗田螺半打、香草燒羊架或西冷牛扒、咖啡或茶、雲呢拿雪糕。
△花樣年華套餐（$388/兩位用）包括：牛油餐包、周打魚湯、芝士焗青口、芝士焗龍蝦拼帶子、咖啡或茶、雲呢拿雪糕。
△《2046》同款位置
△牆上還貼了王家衛的親筆簽名電影海報
當大家都以為
老派的金雀餐廳能在銅鑼灣屹立不倒時，餐廳
卻因為股東紛爭問題，突然宣布會在2015年9月20日後停止營業，並貼出了結業告示「未能與您走到二零四六，榮幸與您渡過花樣年華」
消息傳出後，店外大排長龍，藝人邱淑貞及時裝公司I.T創辦人沈嘉偉在9月20號晚上亦到場與金雀告別。
當天餐廳更是人山人海，多款食物包括牛扒、豬扒都售罄。
幸好後來餐廳於2016年7月重開，雖店內面積已經減半，卻仍保留以往懷舊裝修及風味，沒有鑽研新菜式去迎合潮流，而且侍應廚房都是工作數十年的舊伙記。
△依舊復古的餐具
△依舊還在的老夥計
一群光顧了數十年的公公婆婆，他們是最早的一群顧客，總是在早上11時半開門便出現了，有的住在跑馬地，太古城也每天走過來吃，來此找回以前的情結。
△重溫記憶的老婆婆
餐廳復業後，喜歡這裡牛柳扒與羅宋湯的老顧客回來了；約會的情侶回來了；懷舊的回來了。
來自日本韓國等地區的王家衛影迷，更是慕名前往，坐在梁朝偉和張曼玉曾經坐過的位置上，慢慢體會那種曖昧的情愫。
△影迷們在ins上傳的打卡照
在香港零售地段最貴的銅鑼灣，老派的金雀餐廳能夠堅挺地置身其中五十載，實屬不易。
可惜如今，「金雀餐廳」最後仍敵不過租金的壓力，需要搬到樓上鋪才能生存。從此之後，
同區相類老店就只剩下
「太平館餐廳」
。
在《花樣年華》的片尾，王家衛引用了劉以鬯的小說《對倒》：
「那些消逝了的歲月，彷彿隔著一塊，積著灰塵的玻璃，看的到，抓不著。他一直在懷念著過去的一切；如果他能衝破那塊積著灰塵的玻璃，他會走回早已消逝的歲月。」
其實這也像是「金雀餐廳」的真實寫照，找回以往的花樣歲月，重溫過去的美好年華，似乎就是金雀不變的追求和堅持。
只是
二零一八年九月二十五號
以後，這個虛擬現實般的場景，就只能在電影中追憶了。
△電影《2046》劇照
如果
我多一張船票
你會不會跟我一起去2046
edit.煎釀三寶@知中ZHICHINA
photos.明報、蘋果日報、
ins@金雀餐廳
電影《花樣年華》《2046》《暗花》
商務合作｜職位應募：witheating@foxmail.com
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