12種下午茶點心教程，簡單好做，學會就不用買來吃了！
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一：法式焦糖布丁
用料：（四人份）
蛋黃3個、淡奶油225g、牛奶75g、砂糖20g
做法：
1.液體一：將淡奶油、牛奶、砂鍋放入奶鍋中，小火加熱，直至砂糖完全融化，關火晾涼備用
2.液體2 三個蛋黃攪拌均勻，晾涼後的液體一緩慢加入蛋黃中，拌勻。
3.液體2過篩，去出氣泡和蛋黃固體，烤出的布丁更嫩滑。
4.烤箱預熱，將過篩後的液體2倒入容器中，放烤盤上。烤盤加半寸深的水，入烤箱。
170度烤25—30分鐘，觀察布丁表面出現焦糖色即可。
二：香蕉派
用料：
香蕉、餛飩皮
做法：
1.香蕉對半切開後再分四段，分小段切片。並將香蕉片放置餛飩皮中，用手輕推，使其均勻鋪在餛飩皮上
2.餛飩皮對摺，四邊粘緊
3.用叉子再按一下四周，加固，防止煎的過程中漏餡
4.平底鍋刷一層植物油，包好的香蕉派放入
5.煎到一面金黃後，翻面繼續煎至兩面金黃就能出鍋了
6.煎好的香蕉派，外皮酥脆，內陷香甜，非常可口
三：吐司培根小披薩
用料：
披薩醬（或番茄醬）、吐司片、培根、馬蘇里拉乳酪、西蘭花、洋蔥、口蘑、小西紅柿
做法：
1.西蘭花撕成小朵，口蘑切片，用開水焯一下，小西紅柿切片。馬蘇里拉乳酪切小片，洋蔥切絲。
2.將吐司片上均勻塗上一層批薩醬或番茄醬
3.加一層馬蘇里拉乳酪片，再依次鋪上處理好的蔬菜
4.加蓋培根，再蓋一層蘇里拉乳酪片
5.烤箱上下火預熱200度
6.烤8-10分鐘至吐司表面金黃，乳酪融化即可
四：懶人雙皮奶
用料：
牛奶200克、蛋清70克（大概兩個）、白砂糖30克
做法：
1.將蛋清、糖、牛奶混合，攪拌均勻
2.將混合液過篩，把沒有打散的蛋清過濾掉，口感更細膩
3.將混合液倒入三個小碗中，表面覆蓋保鮮膜，並用牙籤在上面戳許多小洞，防止蒸的時候落入水蒸氣
4.預熱蒸鍋，大火將水燒開。把覆蓋保鮮膜的蒸碗放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右關火，再燜10分鐘。
5.可以放涼了食用，澆上一點焦糖奶油醬，再放上點蜜紅豆或水果，就可以享用了。
五：火腿芝士蛋三文治
用料：
黃瓜半根、雞蛋一隻、火腿午餐肉4片、芝士片2片、三文治全麥麵包3塊
做法：
1.青瓜外表用水沖洗乾淨，去皮，切成片狀（適中則好，太薄沒口感，大約4-6毫米為理想）
2.把方包放到平底鍋（不用放油）能稍微烤一下，讓方包有熱度並表面香脆
3.平底鍋加入適量色拉油（無色拉油的可用花生油），把午餐肉兩面煎香
4.把煎好的午餐肉放置到方包上
5.把芝士立即放到剛上鍋的午餐肉上，餘溫能使芝士慢慢融化。
6.把兩層方包合體，擠上沙拉醬再鋪上黃瓜片，再擠上一層沙拉醬
7.煎一個荷包蛋，鋪上，蓋上方包，完成
六：蔓越莓餅乾
用料：
低粉115克、黃油75克、蔓越莓干35克、全蛋液1大勺（15ml）、糖粉60克
做法：
1.黃油軟化後，加入糖粉，攪拌均勻。不需要打發
2.加入全蛋液，攪拌均勻
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4.倒入低粉，攪拌均勻，成為麵糰
6.用手把麵糰整形成長方形，放入冰箱冷凍至硬（約需要1個小時，是冷凍不是冷藏）
7.凍硬的長方形麵糰用刀切成厚片。切好後放入烤盤
8.烤箱上下火預熱160度，中層烤20分鐘即可。
七：葡萄奶酥
用料：
低筋麵粉195克，葡萄乾80克、蛋黃3個、奶粉12克、黃油80克、細砂糖70克
做法:
1.黃油軟化以後，加入細砂糖和奶粉，用打蛋器打發，直到體積膨鬆，顏色略變淺
2.依次加入三個蛋黃，並用打蛋器攪打均勻。每次都要等蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃
3.攪打後的黃油應該呈濃稠、膨鬆的狀態
4.低筋麵粉過篩以後倒入打發好的黃油中
5.用手把麵粉和黃油混合均勻
6.倒入葡萄乾，並攪拌均勻，揉成一個均勻的麵糰
7.把麵糰放在案板上壓扁，用擀麵杖擀成厚約1CM的面片
8.用刀切去四周不規整的部分，將面片修整成長方形，並用刀切成大小約為4.5CM*3CM的小長方形
9.將小長方形麵糰排入烤盤，並在表面刷上一層打散的蛋黃液
10.把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘左右，直到表面金黃色
八：瑪格麗特餅乾
用料：
玉米澱粉100克、低筋麵粉100克、無鹽黃油100克、糖粉40克、鹽1克、熟蛋黃2個
做法：
1.黃油室溫軟化，雞蛋煮熟備用
2.軟化的黃油+糖粉用打蛋器打發
3.把煮熟的雞蛋剝掉外殼，小心取出蛋黃。蛋黃放入小篩網中用勺子碾碎，篩出細碎的蛋黃屑
4.玉米澱粉和低筋麵粉混合過篩，與打發的黃油一起拌至無乾粉
5.用手捏成麵糰放入保鮮膜中，按癟放入冰箱冷藏1小時左右
6.從冰箱取出冷藏好的麵糰，60克/個搓成小圓球，排入烤盤中，用食指按出小坑。
7.烤箱預熱170°，放入中層，烘焙約15分鐘。
九：椰奶凍
用料：
椰漿60克、牛奶135克、淡奶油95克、吉利丁片2片、綿白糖35克
做法：
1.把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鐘左右至軟後撈出擠凈水分備用
2.牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻
3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右
4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火
5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜
6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固
7.取出，切小塊，表面沾一層椰蓉即可
十：布朗尼
用料：
無鹽黃油90g、低粉48g、黑巧克力50g、核桃50g、雞蛋1個、糖70克
做法：
1.準備工作：黃油室溫軟化備用，核桃用160度烤15分鐘，表面金黃有香味溢出，放涼備用
2.黑巧克力隔水融化，放在一邊降溫。黃油軟化後用刮刀拌勻，微微發白即可
3.加入巧克力液拌勻，加入蛋液拌勻，加入糖拌勻，加入過篩的粉類拌勻，加入核桃拌勻。每加入一種材料拌勻後才加下一種
4.布朗尼麵糊倒入模具，180°烤20分鐘
5.烤好後，放涼架上降溫後切塊
十一：草莓雪媚娘
用料：
水磨糯米粉（1）250g、玉米澱粉75g、牛奶400g、熱水30g、糖130g、黃油50g、糯米粉（2）150g、鮮奶油250ml、糖粉、草莓12個
做法：
1.糯米粉（2）入鍋用小火炒熟，作為糕粉備用
2.鮮奶油加入糖粉打發備用
3.草莓去蒂對半切開備用，糖用熱水化開後拌入牛奶
4.糯米粉加玉米澱粉用步驟3中的牛奶調成均勻無顆粒的麵糊
5.上籠大火蒸30分鐘，成為奶糕，將黃油隔水融化，液態黃油拌入蒸好的奶糕中
6.將奶糕攪拌均勻，放入冰箱冷凍室冷凍約30分鐘
7.用一把調羹，取約30g奶糕，將調羹放入糕粉中滾一滾，然後手指沾上糕粉後，將奶糕從調羹上剝下來，此為一個劑子。然後將劑子丟入糕粉中再滾一滾，並將劑子放入一隻小碗中
8.用手指將其推成皮子，並放入一小勺鮮奶油，放入半顆草莓，再鋪上一小勺奶油，再將皮子向中間收起
9.將糰子蔥碗中倒扣到手中，略微整形，即成。放入冰箱冷藏2個小時候食用。
十二：香蕉鬆餅
用料：
香蕉1根，雞蛋1個，麵粉60g、白砂糖20g、牛奶70g、朗姆酒少許、鹽少許
做法：
1.牛奶、雞蛋和白砂糖倒入碗中，用打蛋器打勻
2.篩入麵粉和鹽，輕輕翻伴均勻
3.香蕉用叉子或勺子碾碎，加入少許朗姆酒
4.把加了朗姆酒的香蕉泥倒入麵糊中，拌勻
5.平底鍋燒熱後，倒入一湯勺麵糊
6.小火煎至麵糊表面有氣泡後翻面再煎1分鐘即可
