潛伏在你身邊的一等致癌物！家裡這三個地方，天天能摸到

毒 素

有一種毒素耐高溫、低濃度卻高毒素、而且毒素能積累，長期反覆的暴露在毒素中容易致畸致癌，但是肉眼看不到，而且能難發現。

家裡有三個地方最容易藏匿毒素，它可能在食物里出現，也可能在我們的生活環境中出現，到底是什麼毒素隱藏的這麼深呢？到底是哪幾個地方含毒高呢？

揭開致畸致癌毒素的面紗

這個能致癌、致畸、致過敏的毒素就是黴菌。

黴菌是一種很強的致癌物，被世界衛生組織列入一等致癌物，毒性是砒霜的68倍。

黴菌有致畸的能力，致畸主要是針對孕婦，如果孕婦比較多接觸這種毒素，有可能引起胎兒的畸形或流產，在動物實驗中發現這種物質能夠引起小鼠的畸形和流產。

黴菌還會致過敏，它引起的嚴重過敏反應可以導致死亡。

這種毒素肉眼看不到，但是產生它的東西能夠肉眼看到，即使把產生毒素的東西殺死，但是毒素還會存在，水煮、油炸、冷凍都無法破壞，生命力非常頑強，它可能污染生活環境、食物。

三個容易滋生產毒物質的地方

1

衛生間

黴菌喜歡高溫高濕的環境，衛生間很容易滋生這種產生黴菌的物質，尤其是暗衛，而且它會以各種顏色，各種形態出現，最常見的顏色是黑色，還可以表現為黃色、綠色、褐色、白色。黃曲霉毒素就是黴菌的一種，比如發黃的米粒就是被黃曲霉污染的米。

黴菌是真菌的一部分，是能夠引起霉變反應的菌。銀耳、木耳、香菇這些食物屬於真菌，是黴菌的「兄弟」但它們是好的菌。

清除黴菌有竅門

衛生間的牆角、瓷磚縫、瓷磚粘膠的地方特別容易滋生黴菌，用一份漂白劑兌上10份水（1:10）的比例形成溶液，餐巾紙在兌好的水裡浸濕，貼在長黴菌的地方至少半個小時，揭開用刷子刷乾淨即可。

【專家建議】為了減少衛生間黴菌的滋生，就要控制好衛生間的溫度和濕度，家裡可以加裝排風扇，洗澡後要長時間開排風扇，門口最好敞開，浴簾拉開晾乾。

2

冰箱門

黴菌除了會出現在我們的洗手間里，也有可能出現在冰箱的門上。黴菌的繁殖靠孢子，孢子的生命力非常頑強，甚至能夠抵抗零下50多度的低溫，雖然在零下10度就不繁殖，但是沒有被殺死，溫度上升就恢復生命活力。

冰箱想要有好的製冷效果，冰箱門上必須有密封條，塑料的密封條和乳膠都可以滋生黴菌。冰箱條上的黴菌會污染冰箱內的食物，一定要及時清洗乾淨。

在顯微鏡下看見冰箱門上有一種叫鏈格孢的黴菌，它是能引發吸入性過敏的一種黴菌，還可能有很多別的黴菌，比如多主枝孢（引發過敏）、青黴（橘子發霉後的黴菌）、黃曲霉（致癌）、煙麴黴（引發感染、過敏）等。

【專家提醒】勤儉節約雖然是一種美德，但是已經壞掉的水果最好不要吃，就算是壞掉一部分的也別吃。

清除黴菌有竅門

冰箱門的黴菌很難清除，我們可以用酒精和可樂1:1的比例兌好，吸水性強的紗布或紙纏繞在叉子上，蘸一蘸溶液，沿著冰箱門縫隙清除黴菌。

【專家建議】單獨用一個叉子來清理冰箱，最好不要和用來叉食物的叉子混淆。

3

陽台

陽台也是家裡滋生黴菌比較嚴重的地方。現代人很多都會在陽台養花，養花需要肥沃的土壤，最好的土壤就是腐殖土，而腐殖土裡會增生大量的黴菌。植物得病主要是黴菌引起，所以陽台里有大量的植物的話，就會有大量的黴菌。

被黴菌侵襲的癥狀

黴菌對人體的危害只有三個，致癌、致畸、致過敏，致癌和致畸很難從癥狀上有所判斷，但是過敏可以，黴菌過敏最常見的一種類型是吸入性過敏，主要表現是由於過敏引起鼻炎和哮喘。在平房、樓房一樓、半地下等潮濕環境中癥狀加重，有些人在路過垃圾堆、農村堆肥、植物園的溫室花房等地方會誘發癥狀加重。出現這樣的特點要懷疑過敏性鼻炎或哮喘是不是由於黴菌引起的。

【專家建議】如果明確對黴菌過敏的話，室內、封閉的陽台最好不要養花。

你對黴菌過敏嗎？

查過敏原最常見的是皮試和抽血，查過敏原也能查出是否對黴菌過敏。

皮膚過敏源測試

根據病人的情況和醫生的醫囑，做皮膚過敏源測試，常見過敏原包括花粉、黴菌、塵蟎等，每一針都是一種過敏源，針尖斜45度進針，針尖斜面衝下，注射0.01—0.02毫升，打出直徑3毫米的皮丘，扎完後等待15分鐘，觀察皮膚反應確定過敏原。如果出現皮丘，就是有了過敏反應，測量皮丘的直徑以及皮丘外紅暈的直徑，以此來判斷過敏程度。

皮試原理

皮下有一種肥大細胞，如果對黴菌過敏，身體的肥大細胞上會有針對這種黴菌的特異性IgE的抗體，黴菌進入後和抗體會產生反應，讓肥大細胞活化脫顆粒。

專家建議

如果有癥狀的時候，要用藥控制；

家裡要採取過敏原的預防措施；

進行脫敏治療。

專家告訴我們，不是所有的真菌、黴菌都害人，很多的真菌和黴菌對人體是有益的，香菇、銀耳、木耳都屬於真菌，但卻是有益身體健康的食物；我們常吃的麵包、饅頭、米酒、醋等需要在發酵黴菌的作用下才能產出，在控制好質量的前提下是不會對人體健康產生危害的。

黃曲霉毒素

它的毒性是砒霜的68倍，被世界衛生組織的癌症研究機構劃定為1類致癌物，如果一次吃進1毫克，就會得癌症；如果一次吃進20毫克，就可能致死。

它攝入人體後，會寄存在肝細胞內，嚴重時可導致肝癌甚至死亡！

它就藏在你家的冰箱、廚房，開水也煮不死。

它就是黃曲霉毒素。

黃曲霉毒素最愛五種食物

黃曲霉毒素最喜歡藏在發霉的、特別是澱粉含量高的食物中。如果大量攝入黃曲霉毒素，急性中毒分分鐘找上門！急性肝炎、肝細胞脂肪變性、膽管增生……當一個人持續攝入微量的黃曲霉毒素時，可導致生長障礙，肝臟慢性損傷、肝硬化等。只需1毫克/千克的劑量，就可誘發肝癌、骨癌等癌症。

1

花生

花生對黃曲霉毒素的敏感性很強，如果發霉了，洗得再乾淨也沒用，一定要扔掉。

因為花生本身富含油脂，而黃曲霉毒素又易溶於油脂，假如胚芽有毒素，胚乳部分肯定也有毒素。就算把胚芽去掉了，剩下的毒素仍然會影響人體健康。

黃曲霉菌以孢子形式傳播，食物容易牽連霉變。因此，一旦發現有一顆花生壞了，那一碗花生米，或者存放的一袋的花生米都得扔掉。

2

玉米、稻米等糧食

在收穫、貯存糧食的過程中，容易發生霉變而遭到黃曲霉毒素的污染，尤其是在雨季。

其中，玉米的胚部體積大，含水量高，再加上含糖也較多，在溫暖、濕潤的環境中易受污染。

3

核桃、杏仁、瓜子等堅果

堅果一旦變質，也可能會產生黃曲霉毒素。黃曲霉毒素味道發苦，假如在吃堅果類零食時，感到味苦，一定要馬上吐掉並漱口。

同樣的，剩下的零食也最好丟掉，因為黃曲霉菌極易牽連霉變。

4

土榨油

自製油或「土榨油」更好？安全隱患更大！

首先，食用油原料沒人把關，如果用了霉變的玉米、花生和菜籽等，很容易導致黃曲霉素感染。再則，如果榨油設備清洗不幹凈，同樣會造成食用油發生霉變。

而小作坊榨油機工藝簡單，缺乏除去有害物質的工藝，不能對原材料進行精鍊，反而存在風險，而且黃曲霉毒素在260℃以上的高溫才會分解，常規烹調和加熱都難以分解掉它們。

5

劣質芝麻醬

有些商家為了降低成本，用糠芝麻、癟花生甚至變質的芝麻、花生做原料，其中變質的花生中含有黃曲霉毒素。

建議最好不要吃外面的花生醬，如果喜歡吃，可以自己做。

6

八角、桂皮等調味品

八角、桂皮等調味料同樣容易滋生黃曲霉毒素，總之霉變了絕對不要再用。

五招避開致命毒害

黃曲霉毒素惹不起總躲得起吧？如果在生活中注意一些細節，記住下面這個「三字經」，就能避開致命毒害。

小心選

不要購買包裝已破損、不清潔或發霉的食物；堅果類食品應盡量選擇小包裝；盡量不要買小作坊自榨油。

乾燥藏

儘可能不要囤積食品；食物最好放在低溫、通風、乾燥處；花生、核桃等最好買帶殼的，晒乾後用保鮮盒等密閉儲存。

認真洗

黃曲霉毒素多存在於籽粒的表面，烹飪花生、玉米等食物前要淘洗乾淨，搓洗可去除糧食表面附著的毒素；筷子、菜板等廚具的裂紋中容易藏匿食物殘渣，讓黃曲霉菌有機可乘，因此清洗時應先泡一泡，軟化上面的食物殘渣，洗後要瀝一下水，放在乾燥、通風處晾乾；筷子要頭朝上放，菜板可懸掛或立起來，不要貼牆放置或平放在檯面上，每次使用前最好再用流水沖洗一次。

科學吃

平時吃到霉變的堅果零食一定不要偷懶，要吐掉再用清水漱口；堅果、大米等出現輕微變黃甚至發黑、味苦、皺皮等情況，一定要扔掉；平時最常吃的油炸花生米，應吃多少炸多少，不宜久存；平時可多吃些新鮮的綠葉蔬菜，研究證明，葉綠素等植物化學物可在一定程度上抑制黃曲霉毒素B1的致癌作用。

狠心扔

食物一旦霉變，別猶豫，直接扔！下面這些跡象都表明食物霉變了：

穀物表面上長有黃綠色黴菌或破損、皺縮、變色；

花生輕微變黃甚至發黑、味苦；

甘蔗瓤部顏色略深，呈淺棕色，有暗灰色斑點，聞起來有霉味或「酒糟」味；

紅薯表皮會呈現褐色、有黑色斑點或乾癟多凹，薯心變硬、發苦。

趕快轉出去提醒更多人！

記得加星標

親愛的7點粉們，如果想每天都和健康相伴，記得把7點養身設為星標哦！趕緊加起來，有驚喜喲~添加方法如看這裡~

覺得不錯

記得底部隨手點贊喲

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！