瓷碗有劃痕，別盛酸的和燙的

在使用陶瓷餐具時，若瓷碗或瓷盤上出現劃痕，有可能露出瓷盤中的釉。如果用有劃痕的餐具盛裝酸性、高溫等食品，很有可能會析出重金屬等有害物質，危害人體健康。

（陳先生/攝）

具體說來，釉上彩陶瓷中的鉛化合物會被酸溶解，當食物與餐具面接觸時，鉛就可能被食物中的有機酸溶解出來。

使用新的陶瓷餐具前，最好先用沸水煮上5 分鐘殺菌消毒，然後再用常溫的食醋浸泡1~2 小時。這是因為陶瓷在遇到酸性物質時會溶解出一些餐具中所含的有毒物質。對不放心的陶瓷餐具，可用食醋多浸泡幾小時，若發現顏色有明顯變化，則留作他用，別用於飲食。（選自《健康報》，有刪改）

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