它比所有豆角都好吃，嫩莢質脆好清香！

有一種蔬菜，外形像扁豆，打開裡面又像豌豆，還帶著「洋氣」的名字，大家猜到是什麼了嗎？

對啦，它就是荷蘭豆～不過荷蘭豆並非產於荷蘭，只是由荷蘭人帶到了中國；在荷蘭等地，它還被稱為「中國豆」呢！

由於名字過於「洋氣」，很多人可能對荷蘭豆望而生畏，甚至不知道怎麼去料理；那就來看看這些做法吧，千萬別錯過這口鮮嫩爽脆～

1

荷蘭豆炒臘腸

byjmy的私房菜

·主料·

荷蘭豆｜200克

臘腸｜3根

·輔料·

蒜頭｜4瓣

鹽｜1/2茶匙

食用油｜3茶匙

·做法·

1.臘腸用溫水洗凈，切成斜片；荷蘭豆撕去兩邊莖葉，洗凈。

2.鍋子燒熱後放油，油微熱時放入臘腸，小火慢炒。

3.臘腸炒到肥肉部位透明時盛出鍋，底油留在鍋里。

4.油燒熱後下荷蘭豆大火快速翻炒，加鹽調味。

5.放入炒好的臘腸炒勻，加入蒜片翻炒幾下出鍋即可。

2

雙芝拌荷蘭豆

by 嬌児kitchen

·主料·

荷蘭豆｜200克

黑白芝麻｜2茶匙

薑蓉｜適量

·輔料·

鹽｜1/2茶匙

生抽｜2湯匙

香油｜2湯匙

醋｜1湯匙

糖｜1/2茶匙

·做法·

1.荷蘭豆去兩頭，扯掉側邊筋，洗凈備用。

2.鍋里適量水燒開，滴幾滴油，倒入荷蘭豆中火燜煮1～2分鐘至熟，然後關火。

3.煮好的荷蘭豆放入冰塊水裡浸泡，撈出瀝干。

4.薑蓉、鹽、生抽、醋、糖和香油調成涼拌汁，小火將黑白芝麻烘香。

5.荷蘭豆盛入大碗中，倒入涼拌汁和烘好的芝麻，拌勻即可。

3

荷蘭豆小番茄鬆軟炒蛋

by Queenie_J

·主料·

荷蘭豆｜5根

小番茄｜6個

切片麵包｜1片

雞蛋｜2個

·輔料·

牛奶｜15毫升

鹽｜適量

黑胡椒粉｜適量

橄欖油｜適量

·做法·

1.小番茄洗凈對半切開；荷蘭豆洗凈後放入沸水焯1分鐘，斜刀切成塊。

2.切片麵包切成1cm的方塊。

3.雞蛋中加入牛奶、鹽、黑胡椒，攪拌均勻。

4.鍋中倒入橄欖油，中小火加熱，倒入蛋液。

5.倒入小番茄、荷蘭豆和麵包丁；雞蛋周邊開始凝固時，稍稍翻炒一下，混合均勻即可。

4

金針菇拌荷蘭豆

by 緣豆兒

·主料·

荷蘭豆｜170克

金針菇｜150克

紅椒｜30克

·輔料·

蒜｜2瓣

鹽｜適量

油｜適量

醬油｜2湯匙

蚝油｜1/2茶匙

·做法·

1.荷蘭豆洗凈去筋切絲；金針菇切去根部洗凈；紅椒切絲、蒜切碎。

2.金針菇入沸水汆熟，撈出瀝干；荷蘭豆絲和椒絲也焯燙，撈出瀝干。

3.油鍋把蒜炒香後，加入醬油、鹽、蚝油調勻後關火。

4.調味汁加入金針菇、荷蘭豆和椒絲中拌均勻就完成了。

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荷蘭豆怎麼做最好吃？

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