想吃酒鬼花生不用買，10塊錢做一大鍋，香辣酥脆，比買的好吃多了

想吃酒鬼花生不用買，10塊錢做一大鍋，香辣酥脆，比買的好吃多了

大家好！~愛平常在家喝個小酒的朋友們，今天有福利了！~下面楠楠要教大家【酒鬼花生】的做法，香辣酥脆，比買的好吃多了。做法還特別簡單易上手，10塊錢做出一大鍋，不管是朋友聚餐，還是自己在家小酌，隨吃隨取，十分方便，想吃再也不用出去買了！~

【酒鬼花生】需要準備的食材有：

花生、花椒、八角、食用鹽、白酒、紅尖椒、食用油

以下是楠楠為大家整理出來的【酒鬼花生】的具體做法，步驟明了，沒有廚房經驗的朋友也能輕鬆做出來。

第一步：花生米的準備工作！~

先拿出一個大碗，倒入適量的生花生米，然後倒入涼水浸泡30分鐘，這樣不僅使花生米的外皮一揉就能脫落，在炒制的時候，花生也不會容易糊掉，而且非常省油，做出來更加酥脆好吃。

第二步：花生米的煮法！~

花生下鍋煮之前，咱們先準備好需要的調料包，加入一把花椒和幾粒八角即可，再將脫好皮的花生米和調料包一起放入冷水鍋中。再加入幾個干紅椒、兩勺食用鹽、少許白酒調味，大火煮至水開後，再煮繼續十分鐘即可關火。

煮好之後，將花生米取出瀝干水分，放入冰箱冷凍3-4個小時，這樣可以使做出來的花生米更加酥脆，放涼之後也不會變硬。

第三步：花生米的炸法！~

花生米冷凍好之後，取鍋預熱，將花生米放入炒菜鍋中，再倒入適量食用油，食用油的量浸泡住花生米即可。全程用中火炸制，要不斷的攪拌花生米，防止炒糊粘鍋。等花生米炒至金黃色的時候，關火撈出瀝油。

鍋中留底油，放入一把紅尖椒、一把花椒，炒出香味。然後把瀝干油的花生米倒入，翻炒均勻之後，再加入1小勺白糖和適量的食用鹽調味，鹽的量不要太多，因為之前已經加過食鹽了。

翻炒兩分鐘後即可關火，再加入少量的白酒，這樣可以讓花生米即使涼了之後，長時間存放，依舊口感酥脆。

溫馨小貼士——紅尖椒用刀切成條狀，用水浸泡一下再下鍋，這樣炒制的時候不容易炒糊。

這樣一道既簡單，又百搭的下酒小菜就做好了，再也不用出門買【酒鬼花生】了，10塊錢做出一大鍋，放涼也不會變硬，香辣酥脆，喝酒必備，快來跟著楠楠試一試吧！~

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