國產食鹽含有亞鐵氰化鉀，劇毒堪比砒霜？

流言：「國內食鹽添加的「亞鐵氰化鉀」堪比毒藥「氰化鉀」，也就是俗稱的砒霜。因此吃鹽會對人體健康產生巨大影響。」

真相：中華預防醫學會健康傳播分會常務委員鍾凱表示，亞鐵氰化鉀是一種合法的食品添加劑。它是低毒物質，按照我國國家標準的規定，食鹽中的抗結劑以亞鐵氰根計含量不得超過每公斤10毫克。根據世界衛生組織和國際糧農組織專家委員會的評估數據，亞鐵氰化鉀要造成人健康上負面效應，至少每天成年人要攝入1.5毫克。如果按照我們國家標準規定這個量來推算的話，相當於一個人每天要吃3兩左右的食鹽，這是不可能的。因為我們正常人一天吃的食鹽能到20克就已經非常非常咸了。

氰化鉀確實是一種劇毒物質，但是它和食鹽中的抗結劑亞鐵氰化鉀完全不同。氰化鉀裡面的氰根可以遊離出來產生毒性，在亞鐵氰化鉀裡面，氰根跟鐵離子緊密結合，所以化學性質很穩定。以做菜為例，大概需要400度的溫度氰根才會釋放，遠遠超過在家裡做飯做菜煎炸烤的溫度。即使真的在超高溫下分解出了氰化鉀，想要達到讓人中毒的劑量，大概需要一次性吃幾十公斤的鹽，這顯然是不現實的。

吃芹菜殺精？

流言：「芹菜吃多了『殺精』，所以男人不能多吃。」

真相：芹菜中含有一種叫芹菜素的東西，又叫芹黃素，是一種黃酮類化合物。科學家用芹菜素做實驗，發現它似乎對小鼠的睾丸有一定毒性，對雌性小鼠的生殖能力也有負面影響。但是從目前能看到的一些其他動物的實驗來看，芹菜殺精的結果並不一致。

另外有些研究表明，生芹菜汁會降低小白鼠的精子密度，並導致精子活力下降。但另一些研究卻發現，小鼠的精子密度並沒有明顯影響，而精子的活力甚至變得更好了。因此研究的結論也並不趨於唯一。

最重要的是，劑量決定毒性，芹菜中芹菜素的含量通常低於千分之一。對小鼠有毒的芹菜素劑量如果換算成芹菜，相當於成年人每天至少吃10公斤芹菜，誰會這樣吃呢？

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