那麼好吃的春餅，是這樣做成的，其實竅門特簡單

故名思意，春餅就是春天到了才做的餅，因為到了開春，發芽蔥下來了，豆芽也有了。所以叫春餅。意味著又一春開始了。也叫做咬春。春餅是把各種菜捲起來吃，什麼菜都可以，但最傳統的還是豆芽，雞蛋，肉絲，粉條大蔥和甜醬。過去都是在開春的時候吃春餅，現在生活條件好了，什麼時候都吃春餅了，我家的人最愛吃春餅，所以我們家經常做春餅。

主料： 麵粉500克； 輔料： 瘦豬肉300克，面醬200克，蔥2棵，豆芽500克，雞蛋4個，粉條150克；

開水燙麵，一邊倒開水，一邊用筷子攪拌均勻。

再用涼水把面用手和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。

再把醒好的麵糰揉好，搓成長條切小劑子，壓扁上面用小刷子刷上油摞在一起，用小擀麵杖擀成很薄的心薄餅。

電餅鐺燒熱，把擀好的薄餅放鐺里，不用刷油干烙就行。看到起小泡底部金黃把餅翻過來，同樣烙的金黃就好了。餅烙好趁熱把兩張餅分開，因為中間刷了油好分，涼了就不好分了。

餅烙好後就開始做卷餅的菜了，我做了：京醬肉絲、香蔥炒雞蛋、肉末粉條、肉絲炒豆芽、還有抹餅甜醬和蔥絲。

餅卷好了，吃吧！很好吃的。

全部餅，菜。

小貼士

春天開春吃春餅是寓意著春天的到來，到了開春的時候大家都要做春餅吃，因為春餅皮薄而韌，捲起吃非常勁道，菜又豐富，口感非常好，是大家都喜歡的一種美食。所以希望大家常做著吃啊！

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