老廚師透露：燉魚時，記住這「3點」！魚肉又鮮又嫩，沒有腥味

想必有很多的人都是非常喜愛吃魚肉的，而且一直以來，魚肉也都是在生活中最常吃到的肉類之一，但是魚肉跟豬肉、雞肉這些肉類比起來是不一樣的，因為魚肉的種類是非常多的，而且每一種魚肉的口感也都是不一樣的，有很多的魚肉也都是非常適合用來做生魚片的，而在生活中最常吃到的一種做法，應該是炸、煎、炒、蒸，不管是什麼做法，在口感上都會有所不同。

可是要說最有營養，最深受大眾喜歡的就是燉煮，相信大家都知道，至於燉煮的方法也有很多中，不光可以清燉，還能加入各種食材，不管是什麼做法都非常鮮美。雖然大家都說子燉魚，可是主要目的就是為了喝魚湯。但是有很多人做出的魚湯並不鮮美，甚至還有非常嚴重的腥味。

對於這個問題，相信大家都會感到非常疑惑，明明已經加入料酒，到底為什麼還會發腥呢？其實對於這個問題，小編也不是很明白，不過在一次偶然的機會下，我和伙夫聊天時就問他：怎麼才能燉出和你們飯店一樣的魚湯呢？老廚師透露：燉魚時，記住這「3點」！魚肉又鮮又嫩，沒有任何腥味。

第一點就是用熱水燉煮。其實在燉煮魚湯時，選用什麼樣的水非常關鍵，在生活中，相信有很多人都會用涼水燉魚，而這種做法是錯誤的，用涼水燉出的魚，有非常嚴重的腥味，並且最後燉煮出的魚很容易散，但是用熱水燉煮出的魚，肉質就會變得非常緊緻，腥味非常小。

第二步就是不要隨意翻動。相信有很多人在這一點上都沒有注意，而這一點雖然看上去是非常小的一個動作，但是至關重要，在燉煮的過程中隨意翻動，會讓魚肉中的腥味更快的溶解到水中，這樣不光魚肉吃起來不好吃，魚湯喝著也會很腥。

第三點就是出鍋在放鹽。不知道大家是不是在出鍋之後再放鹽的，至於放鹽的時間，不管是燉煮什麼東西，最好在出鍋之前在放鹽，如果放鹽的時間過早，那麼鹽就會溶解肉中的腥味，那麼最後燉煮出的魚湯，就會變得非常腥，就連魚肉也會變老。

老廚師透露：燉魚時，記住這「3點」！魚肉又鮮又嫩，沒有腥味。你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法和技巧，歡迎大家在下方評論區進行留言分享哦，最後謝謝大家長時間的支持和鼓勵。

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