「桌上放著一大罐醬油」，美國青年描述冒牌中餐館的特徵，很有趣

美國是一個多元文化的社會，但是在食物方面，中國菜永遠是最受歡迎的。所以，在美國大大小小的城市，中餐館星羅遍布。然而，並不是每家中餐館都是中國人開的，也不是每家中餐館的菜都是正宗的。如何識別正宗的中餐館和美國式的中餐館，是很多美國人頭疼的事情。

美國青年丹.詹蒂爾(Dan Gentile)是這方面的專家，他說，「有很多識別冒牌中餐館的方法，例如，當你走入一家中餐館，桌上放著一大罐醬油，你就趕緊出來吧，這絕對不是中國人開的」。接著，詹蒂爾用幽默的語句描述了假冒中餐館的特徵，他說得非常有趣和生動，每一位聽眾，聽後都覺得很有趣。

詹蒂爾說，我們先說一下美國人最愛的「糖醋裡脊」。糖和醋是正宗的中國料理，但是，糖作為調料，只是為了增加鹽或味道的平衡。它不會壓倒食物本身的味道。如果你吃的糖醋裡脊像美國甜點，那你肯定進錯了門。

芙蓉蛋卷只是中國的小吃，一般不會寫在菜單上；宮保雞丁只是一道普通的中國菜，絕不會被當做「中國飲食絕技」展示在門頭和店內顯眼的角落。

當你走進一家中餐廳，每張桌子上都放著一大罐醬油，你應該毫無猶豫，立刻離開。很多美國人認為，醬油是中國菜的調料，因此，必不可少。在桌子上放一大罐，方便人們在吃東西的時候隨時添加。事實上，醬油就相當於是鹽，正宗的中國菜都是在製作過程中就添加了醬油，絕對不會上桌後讓客人自己添加。你甚至不會在一家正宗的中餐館看到醬油。

如果他們的魚缸是空的，很明顯是一家美式餐館。「鮮活的海鮮」是正宗中國菜的最大招牌，所以，一個空魚缸表明，要麼美國的海鮮漲價了，要麼廚師不是中國人。

除此之外，你還可以觀察餐館的環境。如果它配以格子和圓形的大門，上面畫著龍，你就要注意了。中國的文化非常現代化，所以如果你真的看見一條龍的話，你得懷疑它不是一家正宗的中餐館。

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