茶化石，真的是化石？

茶化石是普洱茶在渥堆發酵的過程中，通過人工翻動，茶葉會分泌出大量的果膠，因為果膠，這些茶葉粘在一起形成了一團一團的疙瘩。能結成疙瘩的茶葉都必須飽含豐富的膠質和糖分，而茶葉中嫩度最高的部分就是果膠最豐富的，這些疙瘩茶再經過精細加工，就成了「茶化石」。

那麼普洱「茶化石」與普通的普洱熟茶有什麼區別呢？

「茶化石」雖屬於熟茶，但其發酵比普通熟普更為充分透徹，將這些結塊的普洱茶單獨拿出來存放，隨著存放時間的推移，就形成了獨具一格、質地更加密實臻滿的小茶沱，這便是「茶化石」的雛形。

據資深技術人員統計，一般渥一堆熟茶10噸，能稱之為「茶化石」的部分，僅有100至200千克。這種「茶化石」，口感醇厚、滑潤，滋味綿軟持久，茶湯紅潤透亮，香氣沉綿，且非常耐泡，優質的茶化石可以沖泡30開以上，是普洱茶飲家的上選。

粗茶淡飯，果腹為飽雖然是一種生活態度，然唯有吃茶，吃好茶，能讓人口舌生津、體態年輕，不僅年年有好茶，歲歲有珍茗，更是長見識，知人生的禪茶修行之道。「茶化石」是食茶、老饕不可多得的典藏臻品。

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