單叢茶香，與眾不同

單叢茶型獨特且豐富，其茶香的多變，而且單叢茶的香始終會讓你揣摩不透。常有「買回的單叢茶，始終喝不到店家泡的香味」之談。

鳳凰單叢茶，是在鳳凰水仙群體品種中選拔優良單株茶樹，經培育、採摘、加工而成。當然，同類單叢茶，其內含香氣物質相同，但是其不同，在於含量多少及酶轉化的程度，這是同類茶與身相同的本質。這才有了單叢十大香型，兩百多個品種的區分。

製作工藝不同，單叢茶香不同

素有「火生色，日出香」之稱的單叢茶，日晒凋萎程度不同，會導致茶香不同。而且浪青輕重程度各異，殺青火候程度各異，炭焙火時程度差異，所處環境（濕度、溫度等）又不相同，諸多製作工藝的不同，均是茶香味各異的因素。

儲存環境不同，單叢茶香不同

吸味是單叢茶最大的特點，而加工後的單叢茶，極易受到所處環境的影響。若單叢茶不是出於避光、密封、陰涼、無異味的環境，單叢茶很難保持最當初制好時的味道。

水質水溫等不同，單叢茶香不同

單叢最適山泉水，因水質不同，茶香又各相為謀。而水沸程度、投茶量、出湯快慢、品茶快慢及心情，這些都會影響一杯單叢茶香氣變化。

一罐茶，一泡茶，香味總會不一樣。

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