東北最有名的三道菜，東北三鮮，看看你都吃過沒？

「三鮮」本是古人祭祀的講究，地三鮮、樹三鮮、水三鮮，在南方還不明顯，但是到了北方，特別是東北，這種古時中原的食材，就變成了杠杠的下飯菜。東北最有名的三道菜，東北三鮮，看看你都吃過沒？

1、婆婆丁，要說鮮，首先就要說春三鮮，和其他的不同，婆婆丁是一道非常簡單的菜，價格便宜，就是我們常見的蒲公英，但是食材越簡單想做好就越難，所以婆婆丁其實是對廚藝的一種挑戰，也是東北最有名的三道菜之一。

2、開江魚，每年的四月中下旬，冰雪消融、萬物復甦，江面融化的同時在水底躲了將近半年的魚兒也躍出水面。這個時候的魚也叫做開江魚。開江魚最益用農家大醬燒煮。既保留魚的本味，又下酒下飯，十分開胃。開江魚不僅僅是東北三鮮，還是中國四鮮之一，講真，中國最好的魚幾乎都在東北。

3、開張蛋，土雞，是那種房前屋後、田間地頭，四處溜達的土雞，不為任何飼料，體內缺啥，自個補啥。春天第一次下蛋的時候，蛋殼是綠色的，無論煎炒蒸煮，咋吃都鮮，百食不厭，還能做成蛋醬。

蛋醬味道極其好吃，可惜出了東北很少有人直到，不知道你吃過沒有？其實東北除了這些，很多菜都有一種異國風味，比如韓國、朝鮮、俄羅斯等等，並且食材豐富，就說東北三鮮，你吃過沒？

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