奶奶不外傳的醬黃豆秘方，3種材料輕鬆制出，味道比買的好吃

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奶奶不外傳的醬黃豆秘方，3種材料輕鬆制出，味道比買的好吃10倍

黃豆這種農作物在中國的農村是被廣泛種植的，不管是在田間地頭或自己的小菜園裡，種上規模不大的一片黃豆就可以滿足一年的食用。在農村黃豆豐收之後基本上都會被製成鹹菜類的食材，今天小編教給大家怎麼做醬黃豆。

小編這道醬黃豆是跟自己的奶奶學來的。這道醬黃豆的秘方，奶奶一般是不外傳的，看在我是她孫女的份上，奶奶才說的，奶奶如今已經快90的年紀了，做了一輩子的醬黃豆，這是小編小的時候最美好的食物，吃了幾十年依然是自己的最愛。前段時間中秋節回家看奶奶，走的時候奶奶又拿出了做好的醬黃豆。小編心裡有些酸酸的，畢竟奶奶的年齡已經大了，還這麼記掛著孩子們，著實讓人非常感動。於是小編問奶奶醬黃豆是怎麼做的？學會了以後自己就可以做了，不用她再這麼的辛苦，於是小編學來了這道醬黃豆。

我們先來說醬黃豆的製作方法，需要的調料很少，只有鹽醬油和白糖，僅用這3種材料就可以輕鬆製造出來，味道肯定比買的好吃10倍不止。可能在網上有很多醬黃豆的方法，需要生抽老抽這種抽那種抽。這絕對不是老年人們流傳下來的手藝，畢竟生抽和老抽的誕生時間是很短的。

在醬黃豆的時候，我們需要把黃豆提前泡一晚上。這中間要換三次水，因為泡黃豆的時候會有一些浮沫漂上來，這些浮沫比較臟，一定要去除掉，所以我們最少要換三次水，否則的話會影響到醬黃豆的口感。黃豆泡好之後，一定要濾干水分，放在籃子里一段時間就行。

等黃豆風乾水分，我們就要煮黃豆了。把水加到沒入黃土一半的地方稍微煮一下，就需要加入醬油。等黃豆快熟的時候，再把白糖加進去。這裡有一個點非常關鍵，加入白糖之後黃豆是比較容易糊鍋的，需要我們不斷的攪動。等到湯汁快被黃豆收乾的時候，加入適合自己口味的鹽就可以出鍋了。切記鹽不要加的太早，這樣會影響到人體對鹽裡面所含碘的吸收。是不是非常的簡單呢？

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