烹飪小白也能在家製作的芝士牛肉卷和芝士牛肉餃子
HAPPYHOLIDAY
十一長假到啦，小夥伴們都有出遊計划了么？
小編這個假期就準備宅在家依樣畫葫蘆製作老闆分享的料理啦。
和小編一樣在家宅的朋友們，快看過來咯。
這一期，小老闆又為大家奉上了新的菜肴【芝士牛肉卷】，另外彩蛋里也新增了創意菜式【芝士牛肉餃子】，趕緊收藏MARK哦～
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烹飪分享
芝士牛肉卷
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烹飪分享
芝士牛肉餃子
食材準備
牛肉 （菲力）
布里芝士
蒜
奶油乳酪 可有可無
新鮮荷蘭芹
黑啤
橄欖油
醬油
鹽
白砂糖
韓式脆蘿蔔 可有可無
月桂葉
烹飪步驟
01
在牛肉的挑選上，小老闆建議挑選精一些的，牛菲力為最佳。
首先要用松肉錘，把牛肉錘成麵皮一樣薄薄的。如果沒有松肉錘也可以用其他的重物敲打，比如保溫杯啦之類的，就是稍微會費勁一些。
02
拍一些蒜，放在敲平的牛肉皮上，
腌制大約2分鐘左右。
取走蒜，撒上少許鹽和黑胡椒。
03
餡料部分，最重要的就是有法國「乳酪之王」之稱的—Brie 布里芝士。
作為芝士超級粉的小老闆，不僅在這裡放了Brie，也按照自己的喜好，額外放了Cream Cheese奶油乳酪，以增加乳酪的酸酸的味道。
為了豐富食感，小老闆還拿出了她的韓式腌蘿蔔。如果沒有的小夥伴也可以換成果乾之類的，不加也可以。
04
小心翼翼的把牛肉麵皮捲起來。
為了防止在煎的時候餡料會漏出來，我們可以用牙籤固定住。
05
鍋中熱油，加入蒜（就是剛才用來腌制的蒜）。聞到香香的蒜味出來後，把牛肉卷放入鍋中，煎至熟。
荷蘭芹撕成小小的灑在鍋里。
06
接著我們倒入適量的黑啤。
撒上適量鹽、黑胡椒以及兩湯匙的白砂糖。
放入一片月桂葉（小老闆做的時候忘記啦，哈哈哈不過也不影響成品味道，所以沒有的小夥伴也不一定特地要去買月桂葉了。）
大約煮一分鐘後，芝士牛肉卷取出待用。
07
然後我們就要製作醬汁啦。
為了使醬汁味道更濃郁一些，我們倒入一小匙的醬油。然後倒入適量的澱粉，收汁。（直接把澱粉撒到湯汁里會結塊，所以要先用水調開）
濃稠之後那我們的醬汁就做好啦。
08
牛肉卷切開後裝盤。
裝盤的部分，大家都可以發揮創意擺出各種米其林餐廳的樣子哦。
創意彩蛋
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烹飪分享
芝士牛肉餃子
01
同樣的食材。
取一個直徑合適的碗，按出餃子皮的形狀。
02
放入適量乳酪，撒上適量的鹽、黑胡椒，以及韓式脆蘿蔔。
包成餃子。
03
煎熟，同樣的方法製作醬汁。
04
裝盤。
這一回小老闆用了一些紫蘇葉以及煎透的蒜末，最後搭配餃子一起吃的時候瞬間覺得很清香，完美的配搭。
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