在家學著這樣做美食，比酒店的好吃百倍！

姜辣虎皮雞爪

主料

雞爪500g

調料

油600ml 鹽兩勺 嫩姜一塊 干辣椒幾個 八角兩個 草果兩粒 大蒜5粒 白醋一勺 老抽幾滴

做法步驟

1雞爪用清水漂去血水，腳趾甲剁掉，其他材料備好

2燒開600毫升水，放入雞爪和白醋，煮一分鐘後撈出

3擦乾水

4趁熱抹上老抽

5鍋里放油，燒至六成熱，把蓋子蓋上，開個小縫，把雞爪倒進去，馬上蓋嚴蓋子。

6用手搖晃下鍋，使雞爪能均勻泡在油里。等鍋里不再爆油時，揭開蓋子，炸至皮緊發硬出紋

7撈出瀝油

8鍋里留2勺低油，用小火炒香姜，蒜，八角，草果

9加入600毫升清水（鮮湯更好）

10放入雞爪，調入黃酒，醬油，中火燒開，加蓋用小火燜30分鐘

11嘗下鹹淡，調入適量的鹽，用大火收干汁水即可

爆炒海蜇頭

主料

海蜇頭300g 豬肉50g 胡蘿蔔20g 黃瓜20g 蔥5g 姜3g 蒜5g 香菜3g

調料

醬油半勺 料酒適量 糖半勺 鹽1勺 味精適量

做法步驟

1海蜇頭提前泡發好（我泡了12小時否則太咸了）去掉沙子和雜質清洗乾淨控干水份備用

2黃瓜和胡蘿蔔切成馬蹄片

3蔥、姜、蒜、香菜、鮮豬肉洗凈切好備用

4鍋中倒入底油加熱放入蔥姜蒜爆香

5放入鮮豬肉炒至變色放入料酒、糖、一品鮮醬油再放胡蘿蔔炒勻

6放入片好的海蜇頭大火快速翻炒

7放入黃瓜片翻炒一定不要炒至時間太長那樣海蜇頭會下湯影響口感

8最後放入鹽和味精調勻味道撒入蔥花和香菜即可享用

9炒好的海蜇頭盛入盤中

牛仔骨燒土豆

主料

牛仔骨800g 土豆2個

調料

胡蘿蔔1根 青椒2個 鹽適量 姜2塊 生抽1湯匙 牛肉醬1湯匙 干辣椒8個 蔥1段 八角2個 老抽1/2湯匙

做法步驟

1原料。

2冷水加牛仔骨，姜塊煮開。

3撈出溫水洗凈備用。

4姜切片，八角掰碎，蔥切段。干辣椒一切二。

5胡蘿蔔土豆切滾刀塊洗凈備用。青椒切塊。

6鍋里放油，小火炒薑片八角蔥。

7放入牛仔骨，煸炒出水分，肉微黃。

8放入干辣椒牛肉醬煸炒均勻後，依次料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。

9兌入溫水淹沒食材。大火燒開小火燉40-60分鐘。

10水大概和牛仔骨齊平的時候，放入土豆和胡蘿蔔，調入鹽比自己口味淡一些，大火收汁。

11還有一點湯汁的時候放入青椒翻炒均勻即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！