一個人這樣吃飯，好吃又體面！
一個人吃飯最理想的境界是什麼？超人氣日劇
《孤獨的美食家》
中的五郎，無疑是很多一人食者的偶像。這部自
2012年
由同名漫畫改編的電視劇已拍到第7季，在全球擁有千萬粉絲，還被翻譯成多國語言，在中國，每季的豆瓣評分都在9分以上。
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最近我們在上海獨家專訪了該劇
原著作者久住昌之
，《孤獨的美食家》中出現的餐廳都是他親自探訪過三次以上，各方面過關了才被寫進書中的，為此，我們請他真實還原了創作這部漫畫時在東京街頭探店的景況。
點擊上面視頻，看看久住先生挑選了上海哪家餐廳試菜。
久住昌之與
出演電視劇《孤獨的美食家》男主松重豐
久住昌之是在大學畢業後就全身心投入漫畫事業，所創作的題材大多和美食相關，他本人也是對吃有著非常深刻的見地。
與此同時，他在散文、設計及音樂等領域也相當活躍，他有一支名為「THE SCREEN TONES」的樂隊，電視劇《孤獨的美食家》中的音樂，就是由久住昌之和樂隊一手打造。
自述
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久住昌之
編輯
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Kimi
挑選餐廳的原則
創作《孤獨的美食家》最核心的一個工作就是探店，為了能更好地能完成漫畫和發掘更多素材，時常會和作畫老師去同一家飯店吃上好幾次。
儘管胃口很小，但也要堅持著吃完所有的食物，我認為這是對一家餐廳和料理人的尊重。
每次出去取材，最喜歡那種能夠讓人感受到氣氛的私人飯店。
如果是私人開的飯店，那就是會有這個人的想法和故事。
如果是開了很久的飯店那也一定有開很久的理由，比如好吃、便宜之類的，因為會想要知道這個理由，所以一定會進去。這也是我自己的態度，「感覺這裡好像有點什麼，好像會有吸引人的東西，所以會想要進去看看」。
還有一點就是觀察店內客人的神態和表情，如果大家都是一臉滿意和幸福的表情，這家店必定會好吃。
只要每次遵循這些原則去取材，肯定會發現不少有趣的料理店。
久住先生當天在自己挑選的本幫菜餐廳試了紅燒肉尖椒、蔥油蟶子、酒香草頭三道菜，讚不絕口
你問我有沒有碰過壁？那當然有，尤其是在不熟悉的地方找飯店，覺得應該好吃但是進去吃了發現很難吃，這樣的事情有過很多次，嗯，感覺就是自己輸了，畢竟運氣的成分也占不少。
但因為我是個漫畫家，遇到這種情況覺得可以成為反轉的素材，讓大家會心一笑，雖然自己吃了不太高興，但也是很有趣的一件事。
吃過最難以忘記的一餐
我爺爺老家在新潟的山裡，那裡周邊幾乎沒有什麼飯店。放暑假的時候和家人一起回去，每天都吃些醬菜、腌茄子、煮茄子之類的，很普通的食物，對小孩子來說，也不怎麼好吃。
二十多年後爺爺去世了，舉行葬禮的時候，吃了和以前一樣的腌茄子。
發現實在是太好吃了，有些味道果然是小時候不能理解，要長大成人之後才明白它的美味之處。
小時侯貧窮時吃的東西，長大後再吃覺得很好吃，但如果沒有經歷過貧窮或許也不會覺得好吃。
在中國一個人吃飯最大的挑戰
我覺得，中國餐館和日本料理店最大的區別是，中國菜每一道量都很大，如果只點一個菜，那也很奇怪，所以說一個人吃中華料理，還是挺麻煩的。
另外，既然點了菜，就一定要吃完，留下剩菜的話對餐廳也挺抱歉的，如何有技巧地點菜，可能是最大的學問了吧。
《孤獨的美食家》舞台劇
今年12月，《孤獨的美食家》舞台劇會在上海上演，之前我還有點擔心，心想這個要怎麼表現呢？基本上都是在舞台上吃嗎？內心的獨白要怎麼處理呢？
但看了綵排以後發現這些部分都以完全不同的方式得到呈現，覺得很了不起。主人公五郎的形象和電視劇以及漫畫很接近，很符合我心中的樣子。
還有，真的會在現場吃，這一點我也很驚訝，正兒八經地吃了。和用攝影機拍電視不同，能夠從不同的角度被大家所觀賞，這些都是電視劇無法表現出的魅力，都急著想要看正式演出了。（笑）
Q：美食台 A：久住昌之
Q：百吃不厭的食物？
A：捲心菜，我喜歡捲心菜，各種做法的捲心菜。
Q：形容「好吃」最厲害的說法？
A：就是好吃，如果真的用心做的話，好吃就足夠了。
Q：你最欣賞什麼樣的廚師？
A：那些不會一直說個不停，年復一年，默默地做著相同料理的人，會讓我覺得安心。
Q：你如何看待米其林餐廳指南？
A：我不太了解呢，和我沒什麼關係，也不錯啊，有錢人的愛好。
Q：日本哪個地方的美食是被低估了的？
A：啊，有點難啊，應該是名古屋吧。當地有用交趾雞做的高級料理，還有鰻魚飯三吃，都很有名。
Q：你最喜歡的便利店食物？
A：我喜歡吃杯麵，在店裡讓店員幫我倒好開水泡麵，還有炒蕎麥麵的杯麵我也喜歡。
Q：你最討厭和什麼樣的人吃飯？
A：不喜歡自以為是的人，說些什麼「怎麼樣，這很好吃吧！是不是很好吃？」，和這樣的人一起吃不會覺得好吃。
Q：哪種飲食觀點是愚蠢的？
A：中國也一定有「葯食同源」之類的說法，我覺得去追逐這種潮流就很好笑。
Q：你吃過最奇怪的食物？
A：我去非洲的時候別人給了我長頸鹿肉，就是脖子長長的長頸鹿，正好那天在烤肉店，有一頭長頸鹿受傷死了就殺來吃，味道很清淡，像雞肉一樣。
Q：請推薦東京三家你最常去的餐廳？
A：麥當勞很好吃，哈哈哈哈，這當然是玩笑。這個問題如果說了的話大家就都會去了，我不會說，嘿嘿！
Q：你心目中的中國菜第一名？
A：是拉麵，雖然日本做的中國拉麵已經不是中國菜了，真的很喜歡。餃子我也喜歡！嘿嘿，煎餃。
Q：上海令你念念不忘的美食？
A：是臭豆腐吧，去年我來上海的時候吃過，那臭味是真的香啊！
Q：人生的最後一頓飯想吃什麼？
A：人吧，每時每刻，口味都在。最後一頓飯，我想吃挂面，裡面放點茗荷或是紫蘇什麼的。吃完又細又滑的挂面然後咽氣，這樣挺好的。（笑）
也歡迎評論留言，聊聊你人生最後一頓飯想吃什麼
。我們將抽取2名最佳留言者，各送上《孤獨美食家》舞台劇（12月21-29日）上海演出票1張，10月9日12點截止。
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