為什麼開餐飲死得快？店老闆揭開背後真心，很扎心！
《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，餐廳年複合倒閉率高達100%。即便是人流量很大的北上廣深四個一線城市平均每個月也有10%的餐廳倒閉，關店餐廳的平均壽命只有508天。很多人初入此行都是信心滿滿的，但豐滿的理想敵不過骨感的現實。絕大多數創業者從簽店裝修開始，就陷入了困境。每天處理瑣碎突髮狀況，按下葫蘆瓢又起。
為什麼開餐飲死得快？店老闆揭開背後真心，很扎心！
1、同業競爭激烈
現在是什麼年代，大眾創業，萬眾創新啊，所有人的創業夢都激發出來了。大家每天都在觀察，做什麼掙錢。一旦你開了一家賺錢的餐飲店，不管是西餐、火鍋還是麻辣燙，馬上就有人跟你模仿。同樣的店開一堆，供需關係馬上改變，店裡的客人被分流，生意轉而慘淡，倒閉也就正常了。激烈的競爭促使餐飲行業一直在創新，第一天大家都擼串，第二天變成了火鍋，第三天都吃披薩，過了幾天披薩也不吃了改吃麻辣燙。你的店開始生意很好，沒有被同類型的店競爭死，可是用不了幾個月就過氣了。
2、房租和人工貴
有的餐廳為了吸引顧客，大多會把餐廳開在客流量大的地方，比如商業圈，火車站附近等，但這也意味著房租會很高，所以有人抱怨說：辛辛苦苦掙的錢都給房東了，明明自己是老闆，卻成了給房東打工的。另外現在聘請廚師還有服務員的工資也越來越高，而且不好招人，你待遇不好，也留不住人，再加上各種雜七雜八的費用，生意一旦不好，真的很容易虧本。所以老闆有時候為了省錢不得不自己天天待在餐廳幫忙。
3、位置選的不好
餐飲店的位置非常重要。如果你的位置偏一點，客源就很難得到保障。而且有的時候明明你選擇的是一個寫字樓的首層，以為光做自己這一樓的生意就很好。但是很多人都有那種兔子不吃窩邊草的心理，或者是上了半天班想出去外面溜達一下，所以一般不會在自己大樓的樓下吃飯，這樣就損失了很多的客戶，而且如果你的大樓剛好在這一個片區的最邊上，那基本上就更沒有什麼轉機了。
