這菜，秋燥天不吃它就虧了，是素菜，卻比肉還香，孩子多吃體質好

今天是國慶假期的第六天了，玩嗨了的心也該收一收，調整好心情和生物鐘，準備迎接上班的日子了。假期里吃多了大魚大肉，就惦記著吃一些清香開胃的蔬菜類。秋天的氣候很乾燥，就應該多喝水還有多吃蔬菜瓜果的。但是很多孩子對蔬菜都是拒絕的，可以嘗試用各種菌類、菇類來替代。我們家孩子雖然不愛吃蔬菜，但是各種菌類的食材無論是用來煲湯或者是炒著吃孩子都特別愛，味道很鮮甜，雖然是素菜，但味道跟口感一點也不比肉菜差。

杏鮑菇就是菌類的一種，菇體特別大，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，杏鮑菇跟其它菌類一樣，都具體獨特的鮮甜口感，組織緊密、富有彈性，吃起來口感類似鮑魚，而且營養價值也很豐富，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化。杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，能增強機體免疫能力。換季孩子多吃提高免疫體格好。

杏鮑菇的吃法也有很多，最常見的就是拿來煲湯，烤著吃也不錯，或者是拿來做成蚝油杏鮑菇也是很香的。這裡我要分享的做法是，用杏鮑菇搭配剁椒一起炒，菇類的鮮香，搭配剁椒的微酸和微辣，讓整一道菜的口感層次更加豐富，能激發味蕾，讓人瞬間食慾大開。秋燥天沒胃口，我做了這道素菜，拿肉都不換，上桌瞬間胃口大開！秋燥天不吃它就虧了，是素菜，卻比肉還香，孩子多吃體質好。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。

準備食材：杏鮑菇2顆、蔥少許、剁椒一勺、耗油1小勺。

1、杏鮑菇洗凈後切小片裝盤備用、蔥洗凈切斷備用。

2、鍋燒熱，熱鍋涼油放入杏鮑菇片下鍋煸炒。

3、將杏鮑菇煸炒至變色，菇體變軟，炒至8成熟後加入1大勺的剁椒、1小勺的蚝油下鍋一同煸炒。

4、炒至熟透，剁椒和杏鮑菇的香味完全融合後，加入蔥段、1小勺鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

5、出鍋裝盤，這樣一道家常版的剁椒杏鮑菇就做好啦。做法真的超級簡單的，但是味道卻不賴哦，搭配剁椒一起炒的杏鮑菇更是別有一番風味，能激發味蕾，非常的開胃有下飯，吃膩了油膩的大魚大肉，不妨試試這道開胃的素菜小炒哦。簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談小貼士：

1、杏鮑菇可以切的薄一些，這樣炒的時候更容易熟透。

2、杏鮑菇可以先過水焯水變軟後再回鍋搭配剁椒一起炒。

3、喜歡吃更辣一些口感的，還可以加入青紅椒段下鍋煸炒，看起來色澤更誘人。

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