蝦的各種做法，夠吃一輩子啦，值得收藏！
【白灼蝦】1、鍋內放入清水，薑片，香蔥打成結，料酒燒開2、水燒開後放入處理好的（剪去須腳，挑去蝦線）蝦3、蝦放入後，用中火煮1分鐘即熄火。4、將蝦撈出瀝凈水5、準備好喜愛的調味料蘸來食即可
【香辣蝦】1、大蝦開背挑紗線，去頭（蝦頭可以炸了吃），料酒和姜腌製片刻2、起油鍋（可以先炸蝦頭 然後用蝦油炒），油熱後開中火，放花椒和干辣椒段，出香味後撈出。然後放五六片姜，炸干後放糖，用炒勺攪化，之後放一勺郫縣豆瓣炒出紅油，再倒少許生抽3、然後開大火放入蝦，變色後放入蔥段爆炒，出鍋前30秒倒入一些香醋提香
【油燜蝦】1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可2、鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色3、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味4、然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，耗油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可
【黃金鳳尾蝦】1、蝦清洗乾淨開始處理，用剪刀剪去蝦線2、去蝦頭，用牙籤在蝦尾的倒數第二節挑蝦線3、去蝦殼4、再次清洗乾淨，用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘5、一顆雞蛋打散6、腌制好的蝦均勻地裹上玉米澱粉7、放入蛋液中，裹一層蛋液8、滾上麵包糠9、鍋中燒熱油，八成熱時把蝦丟進去10、炸至金黃即可出控油出鍋。
【Q蝦球】1、凍蝦劃開，去頭去殼。2、用刀將蝦背劃開，用牙籤把蝦腸挑出來。3、用刀把蝦仁剁成泥，裡面加上蔥薑末。4、取一隻雞蛋，蛋清和蛋黃分離。5、蝦泥里加鹽，蛋清和少許澱粉順時間方向攪拌上勁。準備麵包糠。蛋黃攪成蛋液。6、取一塊蝦糊，團成圓形，先在蛋黃液力蘸一下，然後滾上麵包糠。7、鍋里放油，燒到六成熱就把蝦球放進去炸，不斷地翻面，炸到外表金黃就可以撈出來了。
【糖醋炒蝦】1、蝦洗凈控干水分，挑去蝦線。2、蔥姜蒜分別切片。3、起油鍋，油溫升至5成熱時放入蔥姜蒜爆香。4、放入海蝦。5、加入鹽、白糖、黃酒、老抽、1湯匙陳醋，大火翻炒2分鐘。6、再放入1湯匙陳醋，把干澱粉調成澱粉水勾芡，翻炒均勻即可。
【蒜香焗大蝦】1、將蝦蝦們洗乾淨開背去掉裡面的腸。2、蒜蓉剁好後，放入油鍋炸香，加鹽味精調好味。3、用小勺將蒜蓉加在蝦背上。4、烤箱預熱180°。5、把蝦放入鋪好錫紙的烤盤，刷上油。6、烤制蝦熟。7、加點辣椒粒，胡蘿蔔粒，蔥粒再烤5分鐘就可開動啰。
