27種魚丸做法，各種做法都有，煮的一首好菜
水煮魚丸
材料：
魚丸8個.綠豆芽150克.青菜10棵、郫縣豆瓣醬1勺、料酒1勺、生抽1勺、干辣椒5個、花椒3克.蔥花5克、蒜瓣3瓣.薑絲2片、鹽適量
製作過程:
1. 魚丸取出解凍備用
2. 綠豆芽洗凈，青菜洗凈
3. 蔥姜蒜改刀切好，豆瓣醬、花椒辣椒備好
4. 起鍋熱油，加入花椒辣椒炸出香味
5. 在加入蔥姜蒜，豆瓣醬炒香
6. 加入豆芽和青菜翻炒至見軟
7. 加入魚丸、清水，生抽、料酒，煮開後轉小火煮5分鐘
8. 最後加入少許鹽調味翻炒均勻即可
9. 成品
濃香咖喱魚丸
材料：
魚丸15個.土豆1個.胡蘿蔔半根、咖喱塊100克、香葉少許.豬油少許、鹽適量、花生油適量
製作過程:
1. 土豆去皮切塊，用清水洗去多餘澱粉，再用廚房紙擦乾
2. 炒鍋放少許豬油燒熱，放入土豆煎炸，再放入胡蘿蔔塊，炒出紅油
3. 湯鍋加水，放入魚丸，加入少許鹽、花生油，加蓋煮熟
4. 胡蘿蔔土豆加入香葉，倒入清水沒過食材，加蓋，大火煮沸後轉小火燉煮十幾分鐘
5. 撈出香葉不用，加入咖喱塊，攪拌溶解均勻，再放入魚丸，攪拌均勻
6. 關火盛出，即可享用
上湯菠菜面
材料：
魚丸3個.香菇5個.蝦5個.雞蛋2個、福臨門蔬U菠菜挂面150克、太太樂鮮雞汁適量、鹽3克、清水適量
製作過程:
1. 雞蛋冷水下鍋煮3分鐘。然後放在涼水裡浸泡備用。
2. 蝦去皮去蝦線洗凈，滴入幾滴新鮮的檸檬汁去腥。
3. 香菇洗凈切小塊，還有小一點漂亮點的香菇可以不切，最後擺盤用。
4. 鍋燒熱，放入蔥姜炒出香味。
5. 放入香菇翻炒均勻。
6. 放入太太樂鮮雞汁。
7. 放入適量清水。
8. 放入魚丸和整顆香菇.
9. 水開以後放入福臨門蔬U菠菜挂面。
10. 綠色的菠菜面看著特別有食慾。
11. 等面快要煮熟放入蝦再煮一分鐘左右，等蝦變色就可以盛入碗中了。
12. 把煮好的雞蛋切開放入碗中，開吃！
麻辣香鍋
材料：
鮮蝦、章魚丸.魚丸、蝦丸、蝦餃、魚肉腸、親親腸.藕.菜花.金針菇、熟芝麻、郫縣豆瓣醬、啤酒
製作過程:
1. 把丸類用水煮至8分熟
2. 把西藍花 藕片 金針菇 蘑菇等焯水
3. 把大蝦和切好的土豆條放入鍋中，過下油
4. 鍋里放油，放入花椒，郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放入切好的蔥，蒜倒入藕片，西藍花，蘑菇類翻炒
5. 放入丸類，炸好的大蝦，土豆條，炒均勻出鍋，之後放少許熟芝麻。
咖喱烏冬面
材料：
烏冬面100克.土豆半個.胡蘿蔔半個.洋蔥半個.玉米粒適量.魚丸幾個、咖喱塊2塊、水800ML
製作過程:
1. ▲把土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成小丁。
2. ▲鍋中倒油，油熱後把土豆、胡蘿蔔、洋蔥下鍋翻炒。
3. ▲炒至土豆變得稍微透明，倒入清水。做這個咖喱烏冬面，土豆絕對不能少，煮熟的土豆可以讓湯汁變得很濃稠。
4. ▲水開後，放入魚丸、玉米粒、咖喱塊。我用的是日本的「好侍」牌的，加了蘋果在裡面，口味更甜美。
5. ▲等看到咖喱塊融化之後，把烏冬面放進去。如果沒有烏冬面，用其他麵條也可以，我還用過速食麵呢，味道一樣棒棒噠。
6. ▲看到湯汁變得濃稠，麵條煮好，就可以出鍋開動了，美味不要等，趕緊吃起來吧。呼嚕呼嚕的吃下去一碗，胃裡一下子就舒服了呢。
7. ▲你做好了之後記得拍照給我，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
快手麻辣香鍋
材料：
雞翅根4個.大蝦8隻、甜不辣魚丸類適量、綠甘藍適量.土豆1個.胡蘿蔔1根、干豆皮3張、寬粉適量.洋蔥適量、干紅辣椒適量.香芹3顆.金針菇1包、蚝油1勺、澱粉1勺、酷克壹佰麻辣香鍋料50g.薑片2片、醬油1勺
製作過程:
1. 準備好所有材料
2. 雞翅根去骨，取肉切塊，用蚝油，澱粉，生薑，醬油腌制15分鐘
3. 熱鍋燒油，將腌制好的雞腿肉下鍋煸炒
4. 大蝦也同樣的方法，煸炒一下。這時候將土豆條放入微波爐叮2分鐘
5. 煸炒後備用。其他不易熟的材料可以過油，過水。
6. 熱鍋加油，燒至七八成熱，放入洋蔥，紅辣椒進行煸炒，放入麻辣香鍋料進行翻炒
7. 煸炒出香味後，放入土豆，胡蘿蔔，香芹，開始翻炒，從難熟到易熟的順序，放入蝦和雞腿肉翻炒均勻
8. 翻炒均勻後加入熟芝麻，翻拌均勻，裝盤出鍋。撒上香菜。
9. 香噴噴的麻辣香鍋就做好了，在搭配上一杯鮮榨橙汁，好吃不上火。
家常麻辣香鍋
材料：
蝦適量、魚豆腐適量、魚丸蝦丸適量.西藍花適量.青筍適量.香菇適量.圓生菜適量、底料一小袋、蔥姜蒜適量.白芝麻適量.香菜適量
製作過程:
1. 西藍花洗乾淨切小塊，藕去皮切片，青筍切段，香菇切塊，蝦去蝦線，以上食材備用。食材隨意搭配，不受限制哦，自己喜愛的都可以加入噠。
2. 準備蔥姜蒜。
3. 起鍋燒水，把蔬菜都焯水後瀝干水備用。
4. 繼續焯蝦和丸還有魚豆腐。
5. 熱鍋倒入油翻炒蔥姜蒜。
6. 加入底料繼續翻炒出香味。
7. 我用的是這個底料，很好吃。
8. 把菜都倒入鍋內翻炒，因為菜都焯過了，所以翻炒1-2分鐘就可以。
9. 再加入蝦等翻炒2-3分鐘。
10. 最後加入圓生菜就可以啦
11. 出鍋，撒白芝麻，和香菜。
簡單好吃的麻辣燙～
材料：
大蔥段50克.姜9克.蒜15克、花生油25克、鹽5克、高湯900克、各式魚丸500克.生菜400克、麻辣火鍋底料50克.冬瓜150克.土豆150克
製作過程:
1. 準備些各種丸子
2. 蔥姜蒜八角還有花椒～
3. 放入鍋中爆香
4. 加入麻辣火鍋底料炒出紅油～
5. 哇哦～好香
6. 加入高湯或開水～
7. 盆里！是的沒錯，盆里放入芝麻醬，耗油沒有海鮮醬有的耗油，放入醋～攪拌均勻！
8. 將丸子撈出
六月鮮新年盆菜
材料：
明蝦0.5kg、鵝掌300g、花椒筒6件、進口瑤柱6粒、中輾500g.蓮藕500g.娃娃菜250g、蘆花雞0.6kg、自製墨魚丸200g.花菇50g.臘腸150g、蛋餃100g、茄汁100g、南乳汁175g、六月鮮特級原汁醬油50g、雞粉適量、黃酒適量
製作過程:
1. 準備食材；
2. 將鵝掌炸熟，並煲製成鮑汁鵝掌，將明蝦洗凈燒製成茄汁明蝦，牛
3. 雞用水燙成白切雞，蓮藕用南乳煮熟；
4. 進口瑤柱，花椒，蛋餃，臘腸，花菇，墨魚丸，娃娃菜等分別發好煮熟；
5. 把娃娃菜放入砂鍋中墊底；
6. 再放入蓮藕，中輾，蛋餃，墨魚丸，臘腸等；
7. 最後將煮好的茄汁明蝦鋪在下面，加入少許高湯，用小火煮開即可。
毛血旺
材料：
鴨血300g、毛肚150g.牛百葉150g.魷魚適量.金針菇適量.生菜適量、豆腐絲半袋、白豆腐皮適量.綠豆芽適量、火腿腸200g.魚丸適量.蟹棒適量.粉條、火鍋底料三分之一袋、郫縣豆瓣醬半袋.大蒜.姜.
製作過程:
1. 步驟：
《1》熬湯，將八角大料放入冷水中，待水沸騰後，中火繼續熬兩分鐘就好了，備用。
《2》蒜，姜切成沫（量稍微多一點，要用兩次），芝麻要炒熟（要不沒有香味），備用。《3》將食材全部洗乾淨後，鍋中加入水，燒開後，將食材全部焯一次〈焯的時候不要焯熟，後面還要煮一次，否則太軟會影響口感，〉。如果使用的吃麻辣燙用的粉條，需要煮十分鐘，煮熟！
《4》在油鍋中倒油，待油燒到九分時，加入蒜沫，姜沫進行爆香後撈出沫渣，繼續把沫渣搗碎，不要扔掉，備用。
《5》再後向油鍋（這是油鍋中的油稍微多點）中加入火鍋底料和郫縣豆瓣醬（比例是1：2），中小火翻炒到出紅油為止（大約兩三分鐘就好），然後加入剛開始熬好的湯，料酒和搗碎的沫渣，小火煮沸兩分鐘。
《6》加入全部食材，中火煮沸大約四五分鐘，最後加入麻椒，紅干辣椒，芝麻，香菜，蒜沫，就可以關火了。
《7》油鍋中燒少許的油到九成熱時，澆到最後加的輔料上就可以，說的我都餓了！
咖喱魚丸
材料：
魚丸200克. 土豆2個.紅蘿蔔1個.洋蔥1個.黃彩椒1個、 咖喱適量、油鹽適量
製作過程:
1. 準備好原材料；
2. 燒熱鍋， 放適量的油， 下入洋蔥末煸炒；
3. 洋蔥煸炒出香味後下入咖喱塊翻炒；
4. 當咖喱塊炒勻炒碎後加入適量的水煮一下；
5. 加入土豆塊和紅蘿蔔塊；
6. 加蓋煮上二十分鐘；
7. 再加入魚丸繼續煮上五分鐘；
8. 加入黃彩椒煮開；
9. 最後加入鹽調味即可；
10. 盛入盤中。
麻辣香鍋
材料：
藕.腐竹.鵪鶉蛋.生菜.茼蒿.香腸.魚丸.蟹棒.洋蔥.青椒.金針菇.木耳.平菇.香菇.杏鮑菇、千葉豆腐、麻辣香鍋底料、鹽、糖、孜然粒.白芝麻、蔥姜蒜、花椒.香菜、蔬之鮮、雞精、香油
製作過程:
1. 所有食材洗凈，按口味喜好切片或切塊，蔥姜切片、洋蔥切絲、香菜洗凈切段備用。燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜、蘑菇、魚丸，千葉豆腐等入鍋焯熟，撈出後控干水分。
2. 鍋里放油，如果準備的食材比較多，那麼油不要放太少，不然炒出來會很乾！油熱後，將蔥姜蒜、花椒，洋蔥、青椒片下鍋煸炒。
3. 放藕、蘑菇、腐竹、木耳煸炒，再放入麻辣香鍋底料炒勻，再放入香腸、魚丸、鵪鶉蛋、千葉豆腐等，最後放入焯熟的各種蔬菜
4. 加入大顆粒孜然粒、鹽、糖、蔬之鮮、雞精、白芝麻調味。
5. 最後撒上白芝麻，出鍋前再放些香油。
6. 在香鍋上撒些香菜段。
暖身番茄魚片魚丸湯
材料：
龍利魚一片.番茄三個.金針菇一把.魚丸約15個、番茄醬兩大勺、蔥姜適量.蛋清一個、鹽適量
製作過程:
1. 龍利魚切0.5厘米的厚片。
2. 加入一點鹽和一個蛋清，抓勻腌制。
3. 番茄去蒂，切塊兒。
4. 湯鍋里放油，炒香番茄醬和薑片。
5. 加入番茄翻炒均勻。
6. 這是直接買的水上漂魚丸，和老闆要了點湯。
7. 連湯帶魚丸一起加入湯鍋。
8. 金針菇去根，洗凈，撕開，放入湯鍋。
9. 燉煮幾分鐘。加入鹽調味。
10. 放入龍利魚片，注意弄開魚片噢。魚片煮到發白就可以關火啦！
孕婦下火湯（有營養又下火的冬瓜湯）
材料：
瘦肉適量、雞腿骨（雞腿兩用，詳情看我的菜譜）兩個.冬瓜適量.魚丸適量、油適量、鹽適量
製作過程:
1. 全家福，雞腿挑出來的肉做了香菇滑雞，剩下的骨頭不捨得扔，就拿來熬湯吧，熬湯也好甜哦，魚丸洗乾淨，瘦肉切絲或切片，冬瓜削皮切片
2. 水開了把所有材料放進去熬，大火煮開，中火煮30分鐘
3. 成品
4. 清淡不油膩，甜，下火，超愛喝
芝士部隊火鍋
材料：
速食麵一包.午餐肉300g.魚餅2片、芝士片2片.金針菇100g.洋蔥 少許.魚丸150g.蟹棒4條、韓國辣醬1勺、韓國大醬1勺、辣醬粉1勺、牛骨湯1000 ml
製作過程:
1. 洋蔥切絲，魚餅切快，午餐肉切片，金針菇去掉根部
2. 調製醬料：一勺韓式辣醬+一勺韓式大醬+一勺辣椒粉在一起充分調勻
3. 大同外鍋底部鋪上洋蔥絲
4. 依次把魚餅，金針菇，魚丸等食材排在洋蔥絲上面，並倒入牛骨湯， 放入調好的醬料，跟湯底充分混合，加熱煮沸
5. 水開後放入速食麵和芝士片
6. 煮熟後就可以開動啦
咖喱魚丸
材料：
魚丸12顆、好侍蘋果味咖喱2塊、清水300ml
製作過程:
1. 準備好材料
2. 將咖喱塊放入鍋中加入適量清水開火燒
3. 然後放入魚丸煮沸後轉小火煮至收汁即可，煮時翻一翻
4. 完成
海帶豆腐魚丸湯
材料：
魚丸200g.豆腐300g.海帶200g、油適量、鹽適量.蔥適量、雞精適量、香油適量、胡椒粉適量
製作過程:
1. 原料：海帶、魚丸、豆腐
2. 豆腐切成小塊
3. 蔥切末
4. 鍋中放入油，放入豆腐
5. 將豆腐煎至微黃
6. 然後盛出備用
7. 原鍋中放入水燒開
8. 放入魚丸
9. 放入海帶
10. 放入煎好的豆腐煮十分鐘
11. 加入鹽
12. 加入雞精
13. 加入胡椒粉
14. 淋一點香油
15. 最後撒蔥花即可
零失敗龍利魚腊味海鮮披薩
材料：
高筋麵粉200g.低筋麵粉100g、安琪酵母粉8g.雞蛋1個.黃油30ml、溫水100ml、番茄醬100g.龍利魚300g.臘腸2條.河蝦10隻.魚丸2個.青椒1個.馬蘇里拉乳酪100g
製作過程:
1. 將兩種麵粉過曬，加入雞蛋和完全軟化的黃油。溫水融化安琪酵母后緩緩倒入麵粉中揉成麵糰。覆蓋保鮮膜靜止約1小時，這時麵糰已經漲到之前的兩個大。當然，發酵時間要根據當天氣溫，我做披薩當天時候氣溫38度，所以發酵半小時多點已經漲成兩個大了！隨時觀察麵糰，發的太大了就不好吃咯。
2. 我用的都是冷凍食材所以需要解凍。解凍後將河蝦去頭和皮，龍利魚、魚丸、臘腸切片待用。
3. 將發好的麵糰一分為二後揉光。之前看過坨媽媽做披薩，每次和面都是兩個披薩團，我試過一個麵糰的量的確不好揉，所以每次做麵糰也是兩個。揉好後靜止大概15分鐘，將其中一個麵糰用保鮮膜包裹後冷凍下次吃。發好的麵糰是不怕凍的！
4. 披薩盤均勻的刷一層食用油，之後將其中一個麵糰擀成麵餅放入披薩盤，將邊緣推起來做出披薩餅邊，用叉子在麵餅上扎著小孔。之後放入烤箱200度烤5分鐘左右。
5. 之後將番茄醬均勻的刷在餅上並在上面均勻的撒一些馬蘇里拉乳酪。再次放入烤箱200度，烤5分鐘左右使乳酪融化。
6. 取出披薩餅，將龍利魚、臘腸、魚丸、河蝦、青椒圈均勻的鋪在餅上，依照自己的想法漂亮的擺在披薩餅上。
7. 之後將馬蘇里拉乳酪均勻的撒在食材上面，因為我愛吃乳酪，所以多放了一些。可以依照自己的喜好調整乳酪的多少。
8. 再次放入烤箱，200度，20分鐘。叮！好吃的龍利魚腊味海鮮披薩出爐啦！
私房麵條（超有食慾）
材料：
龍鬚面依據個人需求.雞蛋1個.火腿5片.魚丸3個.油菜1顆.西紅柿1個、鹽適量、糖適量、醋依據個人口味、香油幾滴.蔥花適量
製作過程:
1. 首先切一些蔥花，一個西紅柿切成小丁（去了皮更好，小丁是為了更好的把汁炒出來）魚丸3顆，火腿5片，小油菜，一個雞蛋。下面開火熱鍋加油，油熱後放入蔥花爆鍋，然後放入西紅柿丁炒出湯汁，然後添水，待湯冒小泡放入雞蛋迅速攪動（這樣就使得湯變濃，而且湯也很有營養可以全部喝光），然後放入魚丸，龍鬚面，火腿，面快熟放一些糖，鹽，少許醋，然後放小油菜，快出鍋時放一點點香油。關火，開動！
麻辣香鍋
材料：
蓮藕.五花肉.花菜.鴨腸.香菇.木耳.魚丸.魷魚、魚豆腐.蝦、調料：五香油100毫升、干辣椒80克、料酒1湯匙、火鍋調料50克、郫縣豆瓣（剁碎）2湯匙.姜.蒜.蔥、五香油.
材料：
八角2塊、山奈2克、草果1個.jpg">茴香5克、花椒5克、干辣椒10克、丁香1克、桂皮1塊、肉寇1個
製作過程:
1. 做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要，油待用。
2. 藕去皮洗凈切成薄片，木耳用水泡發，去蒂洗凈，五花肉去皮切成薄片，香菇去根洗凈絲成小塊，花菜洗凈摘成小朵，魷魚洗凈切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗凈切段。
3. 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
4. 將干辣椒的表面用濕毛巾擦乾淨，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那種燈籠椒也可以不剪。br /鍋燒熱，放入五香油，燒熱以後放入干辣椒炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來， 瀝干油待用。
5. 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃。
6. 放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
7. 依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。
8. 將事先炸過的干辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可
麻辣香鍋
材料：
五花肉150克.豆腐乾250克.魚丸150克.蓮藕1小節.香菇30克.蝦150克.馬鈴薯80克.木耳40克、西蘭花菜80克、炸腐皮60克.蒜5瓣.辣椒適量、麻辣火鍋底料50克.香菜適量
製作過程:
1. 準備好材料清洗乾淨。
2. 香菇，木耳，西藍花洗乾淨切小塊。
3. 蓮藕馬鈴薯去皮切好後浸泡一會兒。
4. 切好辣椒，準備好調料包，擠出三分一就夠了，我買的調料包是150G一包的麻辣火鍋底料。
5. 五花肉焯水後切成簿片（焯水是指把肉放到清水裡煮開1~2分鐘，去掉血水撈出來）
6. 把蓮藕、馬鈴薯、西藍花、香菇、魚丸放鍋內加清水，水開後滾3,4分鐘，焯至8成熟，撈起瀝干水備用。
7. 鍋內放入油，比平時炒菜要多點，下辣椒和蒜瓣爆香。
8. 倒入調味料，轉中小火，炒至調料融化。
9. 倒入五花肉炒勻。
10. 再倒入蝦翻炒。
11. 倒入所有焯熟的蔬菜和魚丸翻炒均勻。
12. 最後倒入豆腐。
13. 掰開炸腐皮放入鍋內。
14. 一起翻炒均勻，大概再翻炒2,3分鐘，最後灑上香菜和芝麻即可。
夏天就要吃這種重口味的面，鮮爽！
材料：
鮮蝦200克.油豆腐100克.魚餅100克.魚丸100克.雞蛋1個.綠豆芽30克.開洋30克.姜50克、油麵100克、新加坡叻沙醬料1份（a. 椰子果粉調味包 b.叻沙風味醬 c.辣椒調味料）
製作過程:
1. 將200克基圍蝦放入沸水裡煮熟，撈出來放入冰水過涼，然後剝出蝦肉，蝦殼和煮蝦的水留用；
2. 熱鍋加一點點油，放入薑片煸香，放入蝦殼煸出蝦油，加入煮蝦的水燒開，轉小火煮上20分鐘；
3. 取一個深鍋，放入30克開洋用小火焙一下，再一邊過濾一邊倒入蝦湯，加入叻沙醬和椰子粉，充分攪拌化開，開大火煮沸，放入100克油豆腐和100克魚丸，轉中小火慢慢熬煮；
4. 綠豆芽摘好洗凈，魚餅油炸後切成片，再準備好1個對半切開的白煮蛋；
5. 將100克油麵、30克綠豆芽燙熟，撈出來裝入碗里，碼上魚餅、魚丸、蝦和雞蛋，再澆上叻沙湯底即可。
麻辣香鍋
材料：
五花肉500克.魷魚100克.蝦200克.蓮藕100克.土豆200克.西蘭花半個.青椒兩個.豆乾適量.魚丸適量.豆腐泡適量、魚豆腐適量.洋蔥半個.大蔥半根.生薑半塊、花椒適量、麻椒適量.辣椒適量、八角兩個、郫縣豆瓣醬200克、醬滷汁140克、鹽少許、植物油適量
製作過程:
1. 準備肉類，蝦、五花肉片、魷魚。
2. 準備素的配菜，各種適量。
3. 土豆切厚片、蓮藕切厚片、西蘭花分成小朵、洋蔥切絲。
4. 鍋中放植物油，放入蒜末、洋蔥，炒香，放入五花肉煸炒。
5. 五花肉多煎一煎，煎出油，盛出。
6. 鍋中放植物油，放入花椒、青花椒、八角小火炸香，最後放入辣椒炒香；
7. 放入郫縣豆瓣，炒香；放入醬滷汁翻炒；
8. 放藕片、土豆片、豆乾，翻炒，燜五分鐘，再放入魚丸、豆泡、魚豆腐，翻炒，燜3分鐘；
9. 放蝦、魷魚，燜制5分鐘；
10. 放西蘭花、青椒，翻炒2分鐘，出鍋。
11. 開鍋，很美貌的一大鍋！
12. 堪比西式大餐
13. 照例，配一碗米飯，認真吃！
麻辣香鍋
材料：
鮮蝦、章魚丸.魚丸、蝦丸、蝦餃、魚肉腸、親親腸.蒜黃.藕.菜花.油麥菜.茼蒿.金針菇.菠菜、泡好的黑木耳、麻辣燙底料、麻椒.辣椒、鹽、白鬍椒粉、味精、香油
製作過程:
1. 首先處理食材，把藕洗凈去皮，然後切薄片。菜花掰成小朵，木耳洗凈泥沙
2. 將油麥菜，茼蒿，蒜黃擇洗乾淨
3. 將鮮蝦洗凈，挑去蝦線。魚丸大個的改刀切成兩半
4. 鍋內放水燒開，將藕片，菜花焯水備用
5. 下各種丸子焯下水（因為丸子是冷凍的，直接炒不熟，所以必須要焯一下），撈出控凈水分
6. 蒜黃切段，茼蒿直接切成兩大段，油麥菜切大段，干紅辣椒剪成段備用
7. 食材準備好以後，要先將青菜炒一下
8. 鍋內放油
9. 油熱後放蒜末爆香，然後放入茼蒿，油麥菜，蒜黃，金針菇翻炒，鍋內的青菜一打蔫的時候，立馬出鍋
10. 鍋內在放底油，油熱後放蒜末，干紅辣椒，麻椒炸出香味
11. 放適量的麻辣燙底料，炒出紅油（底料的量根據菜量的多少和自己的口味來放）
12. 放鮮蝦翻炒，然後放入焯好的各種丸子炒勻
13. 放黑木耳，焯好的菜花和藕片，剛才炒好的青菜
14. 加少許鹽，白鬍椒粉，少許味精調味翻炒均勻
15. 最後淋幾滴香油出鍋即可
咖喱時蔬魚丸
材料：
魚丸8個.西蘭花100克.胡蘿蔔1個.洋蔥1個、咖喱塊1塊、生抽1勺、白糖1茶匙、鹽適量
製作過程:
1. 魚丸備好
2. 西蘭花焯水備用
3. 洋蔥切小塊，胡蘿蔔切滾刀塊
4. 起鍋熱油，加入胡蘿蔔翻炒30秒
5. 在加入洋蔥，翻炒至洋蔥變色
6. 加入魚丸和少許清水
7. 水開後加入咖喱塊、生抽、白糖，轉小火燉煮5分鐘
8. 開蓋加入西蘭花，少許鹽
9. 翻炒至湯汁濃稠即可
