煮餃子時，用「冷水」還是「熱水」？聽老師傅說完，不糾結了

都說好吃不過餃子，有的時候不想煮飯，煮點餃子吃也是挺方便的，味美還頂飽，所以很多人都會在冰箱里備一點餃子。這餃子也有兩種，一種超市的速凍餃子，一種自己包的手工餃子，那麼很多人都會糾結，究竟是用冷水煮餃子還是熱水呢？就這個問題，一位餃子店的老師傅給出了答案。老師傅說，這不同的餃子不同的煮法。

一、手工餃子

老師傅說，這如果是自己包的手工水餃，就最好熱水下鍋煮。因為自己包的餃子上面還會有一層麵粉，這個時候丟進沸水中，餃子就不容易散開，一下就定型了，不會破皮，餃子也很快就煮熟了，煮出來的餃子美觀又好吃。

二、速凍餃子

如果是超市買的速凍餃子，老師傅說，就最好冷水下鍋，因為這一類的餃子皮比較薄，皮薄的餃子下熱水鍋煮容易破皮，就會把餡煮出來了，這樣餃子不好吃賣相也不好，所以用冷水煮會比較好。在水快沸騰的時候，再加一些冷水，這樣煮出來的餃子會更有勁道。

老師傅最後還告訴我們一個煮餃子的小秘訣，就是餃子經常粘鍋的話，可以在水裡面加一些食鹽，加的時候邊攪拌，這樣就可以防止餃子出現粘鍋破皮的情況了。煮餃子，用冷水還是熱水，聽老師傅說完，以後再也不糾結了！

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