這個餡兒的餃子全家第一次吃，老爸老媽說回味不錯也很開胃，好吃

放假後不僅是心靈放飛自我了，身體更加的是放飛自我了，每次回家心裡都會暗暗的想，這次最多胖五斤，不能再多了，然而一天到晚吃不停，五斤大概是起步價吧，昨天我跟老媽說明天要不咱們包餃子吃吧，因為包餃子這活特麻煩，我不想一個人做，老媽要是同意的話就算是邀請她幫忙成功了，要是不同意，那這頓餃子還是別吃了，老媽說好，早上我就屁顛的跑出去買餃子餡的食材了，大白菜豬肉、韭菜豬肉、豆腐蓮藕肉餡的……只要是吃過的都不想再吃了，這次我想吃點不一樣的，凡事都要有點挑戰，吃也不例外。

住在東北的人不知道是不是特別喜歡酸菜餡兒的餃子，我從來沒吃過，今天就想吃一回，老媽老爸說可以嘗嘗，其實買的東北酸菜沒那麼酸，顏色也好看，老媽也說聞起來酸味沒那麼濃，然後兩個人你一句我一句的說著話，好多圖片忘了拍，所以圖片會比較少，大家就多看我們的成品吧，包餃子這事兒一個人做起來很費事，人多就不一樣了，分好工，一起動手就相當快了，人多還可以閑聊，時間不知不覺就過了，餃子也包完了，除夕一家人一起包餃子應該就是這個意思吧，所以，你又學了一個小知識點兒，包餃子不能一個人，起碼是兩個人以上才行，哈哈。

今日推薦——酸菜豬肉餃子

食材：麵粉、酸菜、豬肉

輔料：芝麻油、鹽、五香粉、生薑、蔥花、蚝油、生抽

做法：1、酸菜用水沖洗一下捏干水分，切成碎丁，越碎越好，豬肉去皮，切細丁後剁成肉末，豬肉選三分瘦七分肥的比較好，肉末快要剁好的時候加點薑片一起剁，老媽說剁餡兒她來，我調味就好，所以在旁邊安心的拍照。

2、餃子餡調味我只用了蚝油、生抽，帶上手套一直翻拌，酸菜和肉餡兒完全混合在一起，你我不分的時候加了大量的芝麻油、五香粉和蔥花，再次翻拌，讓所以食材都你中有我我中有你，酸菜很吃油的，多加點芝麻油吃的時候你就知道好處了，餃子餡兒拌好後放冰箱冷藏。

3、麵粉裡面加鹽拌勻，用溫水和面，面要比平時做饅頭的軟，揉成光滑的麵糰後用濕布蓋著醒發半個小時。

4、面醒好後就分劑子，擀餃子皮和包餃子了，這些圖片全部沒有，因為我和老媽聊天太投入了，忘了拍，只有包好的成品圖，反正你們不看也會，我就不多說了。

5、半鍋水燒開，餃子就可以丟進去洗澡了，水開後加一次涼水，加兩次就夠了，餃子浮起來的時候說明它們都熟透了，可以吃了，用平底鍋煎著吃味道也很好，我喜歡煎的勝過水煮的。

溫馨小貼士：

酸菜味餃子吃起來有點兒酸，但回味很好，吃著特開胃，這酸菜一定要是東北的酸菜，反正我媽腌的酸菜都太酸了，燉肉還行，包餃子怕是會酸倒牙，你要是頂得住你也可以選酸味重的，肉要肥肉多瘦肉少，吃起來才香，也不會柴柴的，蔥花要最後放哈，一早放進去攪來攪去的一股臭蔥味，影響口感，你要是沒吃過酸菜餡兒的餃子一定要試一試，說不定你就喜歡上了，真的，我是不太喜歡餃子的，但這個酸菜餡的餃子我是放上我家菜單上了。

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