查出高血脂，這些食物您盡量別去碰，吃的越多血脂越高

隨著生活水平的不斷提高，患有高血脂症的人越來越多，而且患病人群也逐漸向年輕化發展。很多人在查出自己患有高血症之後，都迫切的想知道在飲食中有什麼食物是自己千萬不能吃的。高血脂症，作為現代社會中常見的慢性疾病之一，在飲食上雖然並未苛刻到說哪種食物就一定一口也不準吃，但在飲食上對一些食物種類的確應該盡量少吃或者不吃。

富含飽和脂肪酸的食物

飽和脂肪酸參與人體組織的構成，並為人體提供能量，但同時它也直接影響著人體血脂的水平。膳食飽和脂肪酸可升高總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇，且長鏈飽和脂肪酸還會減少前列腺素的形成，促進血小板的聚集。血液膽固醇水平和低密度脂蛋白膽固醇水平的升高，不但會增加人體血脂的濃度、引發高血脂症，還會增加人體罹患動脈粥樣硬化即其他心血管疾病的風險。

世界衛生組織建議人們的膳食飽和脂肪酸攝入能量比例應低於膳食總能量的10%，尤其是已患有高血脂症的患者，在飲食上更應盡量減少富含飽和脂肪酸的食物。我國人民膳食飽和脂肪酸的主要來源包括動物肥肉、動物脂肪、各類奶油糕點、棕櫚油、椰蓉點心等。

富含反式脂肪酸的食物

反式脂肪酸是一類不同於天然不飽和脂肪的不飽和脂肪酸，它不但能升高人體低密度脂蛋白膽固醇水平、降低高密度脂蛋白膽固醇水平、致使人體血液中甘油三酯的水平更高，而且還能升高人體內與心臟病、糖尿病、心衰等疾病的發病率呈正相關的炎症因子的水平。所以，反式脂肪酸是被公認的對人體健康具有危害性的不飽和脂肪酸，且被世界衛生組織和美國食品和藥物管理局列為禁止食物成分。

反式脂肪酸常見於各種含有氫化植物油的食物中，如膨化食品、炸薯條、炸雞等油炸食品、酥餅、餅乾等。另外，人造黃油中也含有大量的氫化植物油，而且氫化植物油的含量越高，人造黃油就越硬。在日常飲食中，人們應盡量遠離富含氫化植物油的食物、遠離反式脂肪酸，選擇人造黃油時也應盡量選擇質地軟一些的產品。特別是已患有高血脂症的患者，更是應該盡量避免吃富含氫化植物油的食物，以減少反式脂肪酸的攝入。

富含膽固醇的食物

膽固醇是人體細胞膜和細胞器膜的重要組成成分，同時也是血漿脂蛋白的組成成分，可攜帶大量甘油三酯和膽固醇酯在血液中運輸。正常情況下，膽固醇於人體的健康維持有重要的意義，甚至有一定的抗癌功能。但是，若人體血液中的膽固醇水平超標，則會導致人們罹患高血脂症，且膳食膽固醇攝入量的增加也會升高人體內低密度脂蛋白膽固醇的濃度，從而增大人們患動脈粥樣硬化等心血管疾病的幾率。

人體內的膽固醇一部分是人體自行合成的，另一部分則是通過食物獲取的，我國人民膳食膽固醇的主要來源是動物性食物，如蛋黃、蛋類製品、動物內臟、魚子、魷魚、墨魚、以及動物肉類等。普通人群每日的的膳食膽固醇攝入量應維持在300-500g，但已患有高血脂症的人則應盡量少吃或者直接避免富含膽固醇的食物。

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