這座10層高的MUJI大樓，或將成為東京銀座新地標！

無印良品

世界旗艦店又有大動作了。

關掉「無印良品 有樂町」的同時，又開了一間更大的「無印良品 銀座」。

此外，麥當勞「不含人工添加劑」的「快樂肥宅食」，被吐槽難吃。

而日本築地市場，也要拆遷移址了。

本周全球食物界大事件，都在這裡了??

世界旗艦店「無印良品 銀座」

即將替代「無印良品 有樂町」

2001 年開幕的無印良品世界旗艦店「無印良品 有樂町」，將於 2018 年 12 月 2 日歇業。

最新的世界旗艦店「無印良品 銀座」，則由無印良品銀座酒店「MUJI HOTEL GINZA」和無印良品餐堂「MUJI Diner」合併建設而成，將於 2019 年 4 月 4 日

（暫定）

開幕。

這座東京銀座的未來新地標「無印良品 銀座」，共有地下三層、地上十層建築。

地下一層是以「輕食」為主「MUJI Diner」餐廳，地上一層到六層是「無印良品 銀座」旗艦店，而地上六層到十層則是日本首家

（也是世界第三家，另外兩家位於中國的深圳和北京）

「MUJI HOTEL GINZA」。

（「MUJI HOTEL GINZA」深圳）

此外，世界旗艦店「無印良品 銀座」還將設立展示手作和設計的畫廊

（Gallery）

，提供咖啡和酒的沙龍區

（Salon）

，藏有設計及藝術相關書籍的圖書館

（Library）

，以及用於舉辦活動的場地

（Lounge）

。

#住在裡面可以生活無憂了

築地市場即將關閉

結束 83 年的中央批發市場歷史

作為日本首都圈的廚房，位於東京中央區的築地場內市場，將於今年 10 月 6 日起正式關閉，移至位於江東區的豐州市場，結束長達 83 年的中央批發市場歷史。

自 1935 年 2 月開始正式營業的築地場內市場，魚貝類交易量一直穩居日本第一。為了解決市場過密化的問題，20 世紀 80 年代曾有過將築地市場移至大田區的提案，最終因受到業界的強烈反對而未能落實。

此後，築地場內市場不斷老朽化，雖然在 1991 年進行了整頓工程，卻因為工期過長合費用提高而導致工程中斷。1998 年，業界相關團體提出搬遷至臨海地區的提案，直到 2001 年才正式決定移至豐州。

(築地市場的搬遷曾受到反對)

然而，由於豐州的土壤污染等問題，搬遷一事不斷延期，最終在今年確定了搬遷事宜。

築地場內市場搬走後，原來的設施將會被拆除，隨後改建為 2020 年東京奧運會的一個運輸據點。而此次搬遷並不影響築地場外市場，築地場外市場依然會在原址繼續營業。

#再見了鴨，築地市場

不含食品添加劑的麥當勞

好像不太受歡迎

上周

（9 月 26 日）

，麥當勞美國宣布：經典系列的漢堡將不再使用人工的防腐劑、香料、色素等食品添加劑。

為了迎合「健康」的飲食趨勢，麥當勞一直在不斷研發、改進菜品。然而，效果似乎不太理想。

比如經典的蘋果派。

經過無食品添加劑「改良」之後，新款蘋果派的成分種類更少，糖含量更低，使用了切片而不是丁狀的蘋果肉，相比原來的紅糖外衣，新蘋果派只灑了一層糖粉。

（

新款蘋果派）

但是，這樣的蘋果派也缺少了更多的風味和油脂，被消費者吐槽「像在吃樹皮」。

或許對於會走進麥當勞的消費者來說，「垃圾食品」並不在「拒絕食用」的清單里。

#這是快樂之源啊！

用「剩菜」列印的 3D 食品

看起來很好吃

通過使用印表機生產可食用食品的方法，早已有之。

但畢業於艾恩德霍芬大學

（ Eindhoven University ）

工業設計專業的 Elzelinde van Doleweerd，卻從食物垃圾中獲取原材料，創造出了含有超過 75 ％「剩菜」的再造食品。

這個項目被稱為「Upprinting Food」，是 Elzelinde van Doleweerd 與北京 3D 食品公司

（THE 3D FOOD COMPANY）

合作生產的。

近日，她在北京設計周活動上展示了使用大米、紫薯製成的食品，賣相精緻美觀，據說口感像餅乾一樣酥脆。

Elzelinde van Doleweerd 表示，大米是中國人的主食，但同時也出現了很多浪費情況。但是被浪費掉的大米和蔬菜、水果皮等食材，經過搗碎、混合、研磨、篩選之後，利用 3D 列印技術，就能製作出光滑的糊狀物並烘烤成可食用的食品。

這樣一來，完全脫水的 3D 列印食品，既可以安全食用，也能保存更長時間。最重要的是，通過這樣的設計，展示了更多廢棄食物的利用空間。

#珍惜食物，減少浪費

edit.食帖君 | photo. Google

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