新鄭美食盤點，這些美食你都吃過嗎？最後一道見過的不多

新鄭美食盤點，這些美食你都吃過嗎，最後一道見過的不多

新鄭隸屬鄭州管轄，美食也延承鄭州美食的特點，大份而量足，美味而過癮，肉類豐富，做法獨特，新鄭美食是享受大快朵頤首選，醬鹵入味的特點，讓人回味無窮，滋補肉類深加工什麼下飯又過癮，現在就讓我們來看看這些下一般人都不知道的新鄭沒事吧。

一、攬鍋菜

攬鍋菜，一道具有精細風味的「雜燴菜」。選用精細豬肉，蕨菜等，鹹味入鮮，煮至入味，契合新鄭人民嗜咸愛鮮的飲食特點，精細豬肉經過慢燉，加以蕨菜，二者香味相融，口感香嫩，滑軟，咸鮮。

二、滷肉

滷肉，大鹵之肉，香軟筋散。滷肉既滷製而成。選用上好豬肉，洗凈去雜質，烹飪前加入醬料淹制去腥，入味後，放入鍋中小火加熱慢鹵，不溫不火，使得片片肉都被鹵透，咬一口，滿嘴留香，肥而不膩，鹵香誘人。絕對是肉食愛好者的福利，片片肉都入滷味，香滑夠味，定是新鄭美食中肉類代表，是秋冬季節必備佳肴。

三、蓮蓬魚

蓮蓬魚，以魚為主材料的鮮嫩美食。蓮蓬魚，以魚肉為蓮房，花生為蓮食，捏製成蓮蓬狀，美味又營養，可愛的食物外表也是一大誘人之處。魚肉鮮香滑嫩的口感，加之花生的香脆，每吃一口，都是味蕾的極大滿足。魚肉中加入香脆的花生碎使原本香軟的魚肉多了一份筋道的口味，營養十足的搭配，不可錯過的又一新鄭美食。

四、清真扣碗

清真扣碗，一般人吃不到的民族特色美食。新鄭有少數回族人民聚居，美味的民族特色風味飲食也隨之來到新鄭，但特色小眾美食往往藏匿於窄巷中，因此清真扣碗又被稱為大多數新鄭人都沒見過的美食。清真扣碗選用筋道的山羊肉，加以枸杞等配料烹飪而成，故鮮嫩滋補又美味，冬日驅寒，夏日排熱，口感清鮮脆嫩可口，酥香味濃。

新鄭美食就是這般讓人覺得大份而滿足，大家都吃過這些新鄭美食嗎？真的十分特色誘人呢。每一塊肉都煮至入味，湯汁濃郁飄香，當真是美食界肉類的教科書般做法，最為神秘的清真扣碗僅看圖片就令人垂涎欲滴，新鄭人是不是也對清真扣碗十分好奇呢，有機會趕緊再品嘗這些新鄭美食吧！

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