法國年輕人對豬肉敬而遠之，肉商發現商機，引入半野豬悉心繁殖

法國不少年輕一代對豬肉敬而遠之，認為它們較肥膩和含過多膽固醇。當地一名肉食公司老闆最近引入一種於東南部山區飼養、幾已絕跡的半野豬用來制肉腸，希望能改變年輕一代對豬肉的看法。

布倫策多年來一直希望可以找到味道與別不同的豬來制肉，直到他遇到在伊澤爾省山區小鎮飼養曼加利察豬的吉代夫婦，終於找到他心目中理想的肉豬。曼加利察豬原是半野豬，19世紀初匈牙利人開始飼養繁殖。然而由於成長期需時長達一年半，加上母豬每胎誕下的幼崽數目不多，令曼加利察豬在二次大戰後幾近絕跡。吉代夫婦在2008年開始悉心繁殖曼加利察豬，現在養了約80隻。

布倫策指，曼加利察豬比一般養豬少了兩種染色體，以致它們體內的不飽和脂肪酸奧米加3含量較多，但膽固醇較少，烹煮時毋須特別添油，也可烹煮出美味的豬肉，他甚至指這種豬肉可以跟日本和牛媲美。

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