尼克松訪華,飯桌上毛主席執意添的三道菜,道道有內涵
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1972年2月21日中午11點30分,美國總統尼克松一行乘坐的專機降落在北京東郊機場。
中外多家記者早已經等候多時,無數鏡頭都在靜候著這一歷史時刻的到來。
當兩隻手緊緊地握在一起時,周恩來意味深長地說:「你的手伸過了世界上最遼闊的海洋!」
按照慣例,外國元首來華訪問,中國人民解放軍三軍儀仗隊的陣容通常是由120人到155人組成,
而此時展現在尼克松眼前的,是他從來沒有見過、也是中國外交史上前所未有的最大規模——由371人組成的陸海空三軍儀仗隊。
對中方這種高規格、高禮儀的接待,尼克松感到非常滿意,
他稱讚說:「中國儀仗隊是我見過的最出色的一個。」
以往外國元首來訪,通常都是下榻在釣魚台國賓館的18號總統樓,此次尼克松總統一行也不例外。
這天中午,釣魚台國賓館為來訪的美國客人準備了第一次午宴。
為歡迎總統夫婦的到訪,
毛主席還親自為他們增添了3道菜,並指定由中南海的廚師程汝明做好後送到釣魚台。
這次午宴上有一道菜叫「燒滑水」,對於不喜歡吃多刺魚的外賓來說,這道菜並不合適,但毛澤東執意要加上去。
就這樣,由毛主席欽點的燒滑水、魚翅仔雞、牛排這3個菜一同端上了尼克松夫婦的餐桌。
尼克松總統及夫人知道這3道菜是毛澤東特意安排的,非常高興,而且吃得很乾凈。
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事後,程汝明悟出了這道菜背後所預示的特殊意義。「燒滑水」實際上是用青魚的尾部做主料,那是魚身上最有力的一段,好比是魚游水時的前舵和推進器。
毛澤東可能想借這個寓意,希望中美這兩個國家從這一周開始,一起推動兩國及世界向前發展。
2月27日在美方主辦的晚宴上,尼克松在祝酒詞中熱情地說:「我們在這裡已經待了一周了,
這一周足以改變世界。」伴隨著碰杯聲,中美兩國的關係從此揭開了新的一頁。
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