別再傻傻的做蛋炒飯了，米飯和它這樣做，你肯定沒見過，好吃到爆

珍珠豆臘肉飯~九月中旬的某個星期三，晨運回家途中，眼尖瞄見20米外園子里有個人影，是朋友的媽媽弓著身子在工作，我趕緊轉身前去打招呼。嘿嘿！幸運獲邀采了一包珍珠豆。我說: 『珍珠豆易煮熟，質地松綿，今天是星期三，拿他和臘肉放進電鍋煮一鍋飯，接完孩子回來就有熱騰騰的珍珠豆臘肉飯可吃啰!』別再傻傻的做蛋炒飯了，米飯和它這樣做，你肯定沒見過，好吃到爆

珍珠豆，是豆科菜豆屬植物，豆莢和葉子和四季豆很相似，不過珍珠豆是吃種仁不吃豆莢的！他的豆子除了白中帶綠的底色之外，在芽點附近會有紅褐斑紋，因此又稱虎豆、福豆、虎斑豆等。由於洗了三杯米，珍珠豆也不宜過多地準備一碗，臘肉半條，斟酌顏色、口味、營養秋菊阿嬤另外搭配一小條紅蘿蔔和洋蔥半個。

只是想要孩子們日常的吃飯有點變化和樂趣，其實他還滿容易做的!臘肉去皮後切成小塊，紅蘿蔔、洋蔥也都配合演出切塊。

電鍋的內鍋裝入米後，珍珠豆、臘肉、洋蔥、紅蘿蔔等平均鋪在上方。

然後照正常電鍋煮飯程序加水、上蓋、炊飯。

中午，接了孩子回到家，飯也煮熟了。我打開電鍋加了一點鹽和醬油將飯拌勻，我們的午餐~香噴噴的珍珠豆臘肉飯就可以上桌啰!!!我以一個鐵碗當模子，裝滿裝實珍珠豆臘肉飯再倒扣盤中，飾以薄荷葉、佐以青花菜，色、香、味、口感、飽足感俱全，決不會輸給餐廳的!!!

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