這款快手香煎藕餅，口感生脆特別香，哪怕天天吃都不膩
天天逛超市，就那些蔬菜，挑來挑去都不知道挑什麼了。大家是不是也經常會這樣？其實我們可以換一種思路，雖然蔬菜還是那些，但是我們可以變法兒，吃出新花樣！就比如說再普通不過的蓮藕了，我們不僅可以炒著吃，而且可以用來做餅哦。這就是小編今天為大家介紹的另外一道美食——香煎藕餅。
蓮藕中摻雜著雞蛋、肉糜，咬上一口，香甜可口。蓮藕味甘多液，有著清熱涼血的作用，此外，藕的營養價值很高，富含植物蛋白、鐵、鈣等微量元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。所以，我們今天做的這個餅，可謂是美味與營養集為一體！
話不多說，我們需要的食材如下：
藕、肉糜、生抽、老抽、料酒、雞蛋
下面是我們製作的具體過程：
1.先將藕洗乾淨之後，去皮，再切去頭尾，將其切半。取一段切片，然後改刀切條，最後切丁備用。
2.在碗中放入薑片、蔥結，再倒入20克料酒，用手捏出蔥薑汁。
3.把蔥薑汁倒入肉糜中，再打入一個雞蛋，攪拌均勻。（這樣就可以去除肉腥味了）
4.在肉糜中淋入15克生抽，5克老抽，1克鹽，再放入剛才切好的藕丁，用筷子順時針攪拌。然後再放入3克澱粉，讓肉更容易粘連。
5.取出適量肉糜，放入小碟中，按壓成圓餅狀。
6.將鍋燒熱之後，淋入少許油，再將肉餅輕輕倒入鍋內。小火煎至邊緣有焦色時，給藕餅翻面。再用鏟子輕輕按壓，煎兩分鐘，直到表面金黃，即可盛出。
7.最後，再撒上少許蔥花點綴，吃的時候再配上番茄醬就可以了。
下面是一些注意事項：
1.用筷子朝一個方向攪拌可以防止做出的餅鬆散。
2.一定要把鍋燒熱之後，再放入油，否則容易散架。
3.煎制時，火候放小一點，防止外焦里生。
下面呢，小編再給大家介紹一下我們香辣藕丁的做法。先將蓮藕切成3厘米厚片，然後豎刀切成條，再切成丁，泡在水中備用。將蔥、姜、蒜切片，紅椒、青椒切丁備用。將藕丁焯好備用。鍋中下油加熱，將干辣椒、蔥、姜、蒜爆香，再加入紅椒丁和青椒丁煸炒幾下。然後加入藕丁和各種調味料及少許清水。最後用水澱粉勾芡，大火翻炒幾下出鍋，即可。
有一點小編要提醒大家一下，我們的藕性偏涼，所以產婦不能過早食用。鑒於蓮藕有這麼多好處，大家沒事的話還是可以多吃一點的！今天的推薦就到這裡，希望大家在今後的日子裡，將我們再普通不過的蔬菜吃出更多的花樣來！
