養生好黑枸杞怎麼挑，掌握住這4個訣竅，還你一個健康身體！

不知不覺隨著我們飲食概念轉變，越來越多人崇尚「食以黑為佳」，在生活中，我們更加喜歡食用黑色食物，如黑米、黑豆、黑枸杞等，其中黑枸杞為極佳，因其價格貴使得市面出現很多濫竽充數的產品，不斷干擾我們判斷。

為什麼黑枸杞這麼金貴？那是因為黑果枸杞不同於紅果枸杞，它是生長在西北戈壁灘上的植物，由於其生長環境極其惡劣，所以才造就了它如此高營養價值，自然更是備受關注。果實里含有著豐富的黑果色素（天然原花青素）是它最大的特點，其含量更是遠超藍莓，被譽為「藍色妖姬」，現在我們一起來看看怎麼挑選吧！一看

看果實大小。市面上商家通常會把黑枸杞按照個頭大小分成不同等級：小果、中果、大果三個等級。正常來說，顆粒越大的枸杞所吸收的營養肯定要比小顆粒枸杞要多，而且裡面的花青素自然也更高。對於我們日常生活需求來說，建議挑選0.5-0.6厘米大小的果實就已經能基本滿足了所需要的營養價值，小果的花青素含量太低，相對的營養價值不高，因此食用效果不佳，而大果的價錢高得嚇人，性價比不高。

看果實顏色。有人會問黑枸杞不是黑色的嗎？其實並沒那麼簡單，正常來說優質的黑枸杞是看起來是應該黝黑髮亮，但若你發現有些果實看起來呈現的是枯黃色，那說明這是人工種植的黑枸杞。野生的黑枸杞與人工種植的黑枸杞之間雖然同樣含有花青素，但野生黑枸杞里還含有著一些其他的微量元素，同時野生枸杞的生長環境，使得礦物質也更加豐富，我們挑選時還是要盡量選擇黝黑髮亮的野生黑枸杞。

看果柄長短。從古至今枸杞都是營養滋補的佳品，而黑枸杞更是作為了「枸杞中的貴族」就連一根小小的果柄也是大有學問。要知道基本95%的黑枸杞都是帶有果柄的，如果沒有果柄的黑枸杞，那品質自然要次上很多。品質上乘的黑枸杞一般會帶有完整且潔凈的果柄，而黑枸杞果柄越長，代表果樹長得越結實、年份久，通常來說野生黑枸杞大部分都是長果柄的，而人工種植的果柄要相對短一些。所以我們挑選時以長果柄的果實為佳。

看果肉。挑選時我們看完果實的外表，還需扒開果實看看果實的果肉。一般優質且新鮮的枸杞捏碎後你可以到果肉里有大約10顆的小籽，且果肉的顏色也會是濃重的藍紫色澤。反之若是扒開後是單核的籽，那麼很有可能是用外形與黑枸杞極為相似的白刺果假冒的，若是扒開後發現果肉的顏色里外不一樣，這就可能是不法商家進行了染色處理的果實，無論哪種情況挑選時我們就要敬而遠之了。二聞

干聞。隨手抓上一把黑枸杞靠近鼻子處聞一下，優質的果實是沒有任何刺鼻和讓人不適的味道，反之如果聞到果實間隱約飄散著一陣陣刺鼻的化學氣息，那麼就代表了這是使用硫磺熏制過的果實，不宜購買了。

濕聞。除了聞乾的果實之外，我們還可以把果實泡水聞起其氣味。很多人認為黑枸杞泡水並沒有任何味道，其實是你挑選的枸杞質量不好。好的黑枸杞沖泡後會帶點青草香氣，除此之外沒有其他異味。倘若你聞到的黑枸杞水是有種苦中帶澀的味道，同時還夾帶著一股淡淡的農藥殘留的味道，基本上可以判定這是假冒劣質的黑枸杞，沒必要選購了。

抓一把枸杞在手心上，用手去摸一下，正常來說不沾手且沒有明顯結塊的，就是品質較好的黑枸杞，同時摸上去沒有滑潤的手感，而是有些澀手，就代表是好品質的果實。如果用力捏一下後發現黑枸杞出現了結塊的情況，那麼足以說明果實的干度不夠（反潮了），這時無論商家再怎麼吹噓說不影響口感食用的，你都不要動搖，因為這種枸杞即便你買回去短期內不會怎麼樣，但卻很容易壞掉或生蟲的，還是拒絕的為好。四嘗

干嘗。前面提到過，品質好的黑枸杞其實可以生吃的。我們可以直接放一顆果實在嘴裡甘咀嚼著吃，若吃到的滋味是略微帶有一點甜，且夾帶著淡淡枸杞的清香，則說明這是品質上乘的好黑枸杞。反之，若是吃到嘴巴里是苦中帶澀的，亦或者是過分偏甜的口感，就得要注意了，因為這極有可能是假冒或者品質低劣的果實，還是趕緊吐出來吧！

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