10年川菜大廚經驗，教你做回鍋肉，香甜麻辣不油膩，久吃不膩！
美食
10-08
縴手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君，今天的主角是回鍋肉，回鍋肉是一道傳統名吃了，其肉有嚼勁、味道十足，川菜做法會有點麻麻的、辣辣的，一般我們吃的都會有點香甜、麻辣，是一道很好的開胃菜，下面阿堂哥就帶大家一起看看這道美食做法：
回鍋肉
食材：豆豉、甜麵醬、白糖、醬油、五花肉、青蒜、花椒、大料、蔥、姜、郫縣豆瓣醬
首先在鍋中放涼水，然後把五花肉放進去；
接著放蔥、姜、花椒等調料，煮熟再燙半個小時，然後撈出來放涼；
接下來把五花肉切片，再把豆鼓和豆瓣放在一塊剁成末；
另起鍋放油待油熱放入肉片，再放甜麵醬、醬油、鹽一塊翻炒；
最後加白糖和青椒翻炒幾下就可以出鍋了
